夏天教你做道風味茄子，甜硬脆一樣不少，比飯店的都好吃。茄子是我們常吃的一種蔬菜，做法也有很多種，我們平時常吃的有紅燒茄子，油淋茄子，香炸茄盒子等等，前兩天和家人去飯店吃飯，點了一道風味茄子，全家人都說很好吃，今天就把這道好吃的茄子做法分享給大家，味道甜辣，值得一試。

準備食材：

茄子、淀粉、清水、食用油、花椒、干辣椒段、蒜片、生抽、白糖、白芝麻

具體做法：

1.茄子洗干凈切成長段，然后再改刀切成長條，切好后放入盆中，撒點清水，稍微打濕茄子就可以。

2.放入適量淀粉，然后攪拌均勻。

3.現在油熱了，我們炸茄子條，中小火炸2分鐘后撈出，炸好的茄子條是有點偏硬的。

4.鍋內留少許底油，放入花椒炸出香味，然后放蒜片、干辣椒段煸炒，放適量生抽，多放點白砂糖，小火熬至湯汁有點稠的時候，把炸好的茄子條放進去翻炒，讓茄子條都裹上湯汁就可以出鍋了。

5.最后再撒點白芝麻，這道風味茄子就做好了，這道菜是我家人和朋友去飯店必點的菜品之一，甜辣下飯，比肉都好吃，大家一定要試一試，極力推薦。