在包餃子的世界里，肉餡和韭菜餡是司空見慣的，嘗試用清爽的西葫蘆來做餡，西葫蘆本身就帶有清新的口感和鮮美的味道，將其制作成餃子也同樣美味。成本不高，清爽解暑，皮薄餡多，口感鮮香多汁，絕不油膩，一口氣可能能吃下30個！

【西葫蘆雞蛋蝦仁餃子】

一、所需食材：

西葫蘆

雞蛋

蝦仁

香蔥

鹽

雞精

生抽

蠔油

芝麻香油

二、做法

1. 將干凈的西葫蘆切成細絲，放入碗中。許多人會擔心西葫蘆會因為加入鹽而出水。但這里有一個小竅門，你只需要在西葫蘆中倒入適量的芝麻香油，充分攪拌，就能避免過多的水分。

2. 提前用料酒、鹽和白胡椒粉腌制蝦仁，增添美味的同時去除腥味。同時，將香蔥切成蔥花，雞蛋打散備用。在鍋中燒熱食用油，加入雞蛋液炒熟至碎末，晾涼備用。

3. 將切好的西葫蘆絲、炒熟的雞蛋末、蝦仁和蔥花放入一個碗中。加入適量的鹽、雞精、生抽和蠔油，用筷子充分攪拌均勻。對于這個素餡，調味料不宜過多，以保持食材的原汁原味。

4. 準備餃子皮，可以自制也可以購買現(xiàn)成的。將餡料包入餃子皮中，捏緊封口。最后，將鍋中水燒開，放入餃子煮熟，待其漂浮后撈出。趁熱享用，清爽解暑。

這道以西葫蘆為主要原料的餃子，不僅美味可口，還能在高溫天氣中為你帶來清涼。作為夏日里的一道佳肴，它兼具美味與清爽，讓你在挑剔的胃口和炎炎夏日之間找到了完美的平衡。

即使在高溫天氣下，我們也不能忽視進食的重要性。這道西葫蘆餃子不僅能夠滿足我們的口腹之欲，還能為我們帶來一份清爽和解暑。無論是制作過程還是食用體驗，都是一次值得嘗試的美食之旅。