準備牛奶或水牛奶 選擇新鮮的全脂牛奶或水牛奶，最好不要用超高溫滅菌的牛奶。

加熱牛奶 將牛奶倒入鍋中，用中火加熱至沸騰。當牛奶開始起泡時，減小火力并攪拌。

加酸 在牛奶中加入檸檬汁或白醋，攪拌均勻。你會看到牛奶開始分離成固體和液體。

過濾 用紗布或過濾紙將固體部分過濾出來。稍微壓一下使多余的液體流出。

洗凈 用清水沖洗干凈過濾后的固體部分，以去除任何檸檬汁或白醋殘留。

捏干 把洗凈的固體部分捏成一個球體，并用干凈的紗布包裹。

壓制 將球體放在一個平坦的表面上，再用重物如鍋碗等壓制大約30分鐘。

切片或切塊 取出經過壓制的奶酪球體，切成小塊或小條即可食用。