七月即將要結束了，8月要來臨了，這兩個月都是最熱的一段時間，持續時間很長，以悶熱的天氣為主，還伴有少量的雨水，加上最近臺風來襲，一股股熱風，讓人非常難受，身體會出汗很多，一整天都沒有胃口。到了八月份之后，由于自己的工作會輕松一些，可以在家簡單做幾個小菜，慰藉自己。我們平常總是吃山珍海味，這些都吃膩了，不妨給家里人嘗嘗這道家常菜——萵筍玉米粒炒牛肉，營養價值出色，口感非常清爽，總吃不膩。8月將至，有錢沒錢，多給家人吃這菜，清爽解膩，不懂吃可惜了。

【萵筍玉米粒炒牛肉的正確做法】

食材明細：選購新鮮萵筍200克（萵筍是一種鮮嫩翠綠的根莖類蔬菜，一年四季都可以食用，熱量脂肪含量低，口感清甜脆口，夏季適合來涼拌或炒著吃，還可以搭配豬肉或牛肉炒一盤），新鮮嫩牛肉里脊120克（牛肉的肉質比豬肉更鮮嫩，價格比豬肉貴一點，能夠為身體提供大量的能量），半根玉米，食鹽少許，清水若干，若干瓣大蒜頭，生姜一小塊，香蔥若干根，醬油少許，蠔油一小勺，雞精和味精半勺，食鹽和白糖少許，生粉一勺，其他佐料。

具體制作順序：

第一步：提前選購好玉米，萵筍和牛肉里脊，先把半根玉米剝下來玉米粒，反復用清水洗干凈，然后用熱水焯燙處理，瀝干表面的水分。(www.wS46.com)

第二步：先把新鮮萵筍的葉子剝掉（萵筍的葉子可以炒著吃，萵筍的根莖吃起來好吃，可以幫助身體刮油）

第三步：萵筍要順著外皮，將萵筍皮和白莖去掉，反復清洗干凈，切掉兩頭，改刀切成長條洗凈，或者用鹽水泡一泡，控干表面的水分。

第四步：一小塊生姜切成細末，香蔥切成蔥花，大蒜頭剁碎成細末，牛肉里脊洗凈切成細絲或肉丁，牛肉放在容器里。

第五步：牛肉用少許醬油，食鹽，胡椒粉，輔食油和淀粉，將牛肉反復抓均勻，至少腌制半刻鐘，準備好腌制好的牛肉，開始制作這道萵筍玉米粒炒牛肉吧。

第六步：鍋底慢慢燒熱，加上橄欖油少許，倒入牛肉快速煸炒，讓牛肉炒至變色，將其盛出備用。

第七步：鍋底繼續加上油，倒入玉米粒和萵筍，快速煸炒至斷生，倒入提前炒好的牛肉，用鍋鏟翻炒均勻。

第八步：加上少許水淀粉勾芡，加上食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，加上半勺蠔油，迅速翻炒幾下，收汁出鍋，這道萵筍玉米粒炒牛肉就制作完成了。

萵筍玉米粒炒牛肉是我們家兒子愛吃的菜肴之一，主要是菜色非常好看，清淡解膩，刮油又瘦身，還能提供營養，對經常失眠有幫助，早食早受益。

你們是否吃過這道萵筍玉米粒炒牛肉呢？（文中配圖都出自網絡）