將白菜洗凈后，可以用刀把整個(gè)白菜從中心剖開(kāi)成兩半。然后將其中一半放在切板上，用刀輕輕地去掉白菜的根部，并將葉子分離出來(lái)。

接下來(lái)，將一個(gè)白菜葉子對(duì)折起來(lái)，用刀沿著中心線切成兩半。重復(fù)這個(gè)過(guò)程直到所有的白菜葉子都被分成了兩半。

如果您需要更細(xì)的白菜絲，可以將每一個(gè)半葉子再次對(duì)折并用刀切成較短的長(zhǎng)度。然后將切好的白菜放入冷水中泡一會(huì)兒，這樣可以使白菜更加脆嫩可口。

最后，把切好的白菜放在碗里或盤子里，用它來(lái)制作您喜歡的食譜，如白菜炒肉、酸辣白菜等。