將白菜洗凈后，可以用刀把整個白菜從中心剖開成兩半。然后將其中一半放在切板上，用刀輕輕地去掉白菜的根部，并將葉子分離出來。

接下來，將一個白菜葉子對折起來，用刀沿著中心線切成兩半。重復這個過程直到所有的白菜葉子都被分成了兩半。

如果您需要更細的白菜絲，可以將每一個半葉子再次對折并用刀切成較短的長度。然后將切好的白菜放入冷水中泡一會兒，這樣可以使白菜更加脆嫩可口。

最后，把切好的白菜放在碗里或盤子里，用它來制作您喜歡的食譜，如白菜炒肉、酸辣白菜等。