七月馬上要接近到尾聲了，三伏天還沒有結束，下個月就要出伏了，秋季也要到來了，三伏天的飲食很有講究，我們身體的負擔重，身體缺乏許多營養，食欲或受到很大的影響。俗話說：“伏天喝湯，入秋不慌”，三伏天喝湯很有講究，不需要喝太油膩的鮮湯，平常可以試試這款家常鮮湯——茄汁平菇肉片湯，主要采用番茄，平菇和牛肉制作而成，肉片巨嫩滑，口感鮮美，大人和孩子都愛吃。“伏天一碗湯，入秋也不慌”，常給家人喝這湯，補充營養身體棒！

【茄汁平菇肉片湯的具體做法】

食材清單：選購新鮮平菇（平菇是非常便宜的蘑菇之一，平菇的口感清甜鮮嫩，水分和營養很豐富，平常可以用來涼拌，素炒或燉湯，搭配肉類和豆腐是不錯的搭配，夏季要多喝平菇湯），選購大番茄一個（番茄是水分和番茄紅素充沛的蔬果，夏季吃最合適，熱量很低，食用方法特別多，制作成番茄湯更好喝），若干根香蔥，生姜若干片，少許紅薯淀粉，料酒少許，輔食油幾滴，少許植物油，番茄醬半勺，適量冷水，選購半斤里脊肉（這次我選擇的牛肉里脊，也可以用豬肉替代，牛肉片需要提前處理和腌制），胡椒粉5克，雞精3克，食鹽若干，味極鮮半勺，其他。

正確做法：

1：提前準備好平菇，里脊肉，番茄和其他配菜，提前把牛肉里脊用冷水浸泡，沖洗掉牛肉的血水，然后要逆紋路切成一些片，牛肉要薄一點，這樣吃起來口感更佳。

2：將一些牛肉片放在器皿中，生姜切絲放入其中，香蔥切成蔥段，加上一丟丟料酒來去腥，調入適量味極鮮或醬油，加上一些紅薯淀粉，用手迅速抓拌，提前腌:10分鐘以上。

3：一個大番茄用熱水燙一下外皮，撕掉番茄外皮，全部切成若干小蔥，另外一部分的小蔥切成蔥花。

4：把平菇的根蒂切掉，然后撕成若干小朵，用鹽水浸泡一會兒，最后擠干水分，準備好腌制入味的嫩牛肉和其他食材，開始烹飪這款茄汁平菇肉片湯。

5：提前把鍋底燒熱，加上植物油或豬油，油熱放入蔥白，倒入番茄丁快速煸炒，讓番茄炒出沙來。

6：倒入2大碗開水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，下入一些平菇絲燉煮一會兒，最后下入嫩牛肉，不要用勺子攪動，讓牛肉煮至定型變色。

7：調入少許食鹽，加上雞精和胡椒粉半勺，滴入香油，撒上蔥花點綴，關火盛出，這款茄汁平菇肉片湯就烹飪完成了。

摘自: www.ws46.com

茄汁平菇肉片湯是一道酸甜美味的菜肴，不僅僅為身體補水和補充其他營養，有效刺激味蕾，讓你食欲越來越好。

你們喜歡喝這款茄汁平菇肉片湯嗎？（文章中的配圖都出自網絡）