長輩們說“冬養(yǎng)三九，熱養(yǎng)三伏”，三伏天是夏季很重要的養(yǎng)生期，由于三伏天處于一年最熱的時候，溫度會飆升到40多度，對于南方人都受不了，這個時候是我們陽氣旺盛的時候，但是能量消耗也特別快，汗液會帶走一部分營養(yǎng)，我們需要按時提供能量。現(xiàn)在處于三伏天，我們都不想出門，不情愿吃飯，自己上菜市場購買兩條鯽魚，今天給家里人制作一款鯽魚湯——鯽魚荷包蛋豆腐湯，湯汁為奶白色，鮮美倍增，營養(yǎng)易消化，不懂吃可惜了。“暑天多喝湯，入秋不用慌”，平常要多喝這湯，補(bǔ)鈣質(zhì)，增強(qiáng)免疫。

【鯽魚荷包蛋豆腐湯的詳細(xì)食譜】

食材清單：選購兩條鯽魚（可以選擇野生鯽魚，鯽魚的肉肥刺少，鯽魚湯十分鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，平常可以給孩子多喝鯽魚湯），老姜若干片，料酒一勺，香蔥少許，雞蛋1-2個，少許植物油，雞精和胡椒粉，一丟丟料酒，溫開水足量，冷水少許，200克豆腐（豆腐是營養(yǎng)出色的高鈣豆制品，豆腐入口即化，豆腐湯是聰明人的最佳選擇），醬油半勺，其他。

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正確制作步驟：

1：提前準(zhǔn)備好鯽魚，雞蛋，嫩豆腐和其他配菜，先把鍋中預(yù)熱，鍋中加上食用油，雞蛋下鍋煎一煎，讓雞蛋煎成荷包蛋，把荷包蛋盛出備用。

2：兩條鯽魚處理干凈（建議自己現(xiàn)吃現(xiàn)殺），清理肚子的內(nèi)臟和魚鰓，反復(fù)清洗干凈，魚身用料酒和姜片擦洗，撒上少許食鹽，腌制半刻鐘，還要瀝干表面的水分。

3：香蔥切成細(xì)段，老姜切成細(xì)絲，嫩豆腐用冷水浸泡，切成若干小方塊，準(zhǔn)備好鯽魚和其他食材，開始制作這道鯽魚荷包蛋豆腐湯。

4：鍋底繼續(xù)留少許油，加上一些豬油融化開，放入一些姜絲和蔥花，用鍋鏟煸炒幾下，下入兩條鯽魚，兩面都煎至金黃，加上適量開水，讓湯汁煮至奶白色。

5：然后放入荷包蛋和嫩豆腐塊，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，食材都煮熟了，加上半勺味極鮮來提鮮。

6：最后加上食鹽一勺，雞精一小勺，胡椒粉半勺，記得不要用鍋鏟翻動，最后滴入一些香油，撒上蔥花和香菜，煮一分鐘即可，這款鯽魚荷包蛋豆腐湯就可以食用了。

鯽魚荷包蛋豆腐湯是夏季我們家必喝的湯品，由于我們家孩子正在發(fā)育，特別缺少鈣質(zhì)和其他營養(yǎng)，豆腐和鯽魚簡直是最佳“搭配”，湯汁特別鮮美，喝起來十分鮮美，補(bǔ)鈣補(bǔ)腦，讓大腦更加充滿。

鯽魚不要總是紅燒，搭配豆腐和雞蛋是絕配，我們家孩子超愛喝。你們是否喝過這款鯽魚荷包蛋豆腐湯呢？（文章中配圖都來自網(wǎng)絡(luò)）