夏季已經進入到后半段，雖然過了大暑節氣，馬上也要迎來立秋節氣，但是炎熱的三伏天并沒有結束，三伏天不僅僅天氣炎熱和出汗多，會降低我們的各項機能，身體非常虛弱，還容易貧血，全身都很無力，胃口變得超級差，吃啥都覺得沒有胃口。三伏天期間，我們不能缺少營養，不能總是吃大魚大肉，可以給家里人試試這道家?？焓植恕苯泛}卜炒豬肝，幾分鐘就搞定，肉質鮮嫩，出鍋后巨下飯。三伏天，寧可少吃大魚大肉，也要多吃這菜，補足營養，順利度夏天。

【辣椒胡蘿卜炒豬肝的食譜解析】

食材清單：選購胡蘿卜兩根（胡蘿卜是一年四季可以吃的蔬菜，是最受歡迎的蔬菜之一，口感清脆，色澤好看，富含許多胡蘿卜素，維生素和其他1營養，被稱作眼睛的“保護神”，對于經常用眼的人，建議要經常吃它），青椒幾個，選購320克嫩豬肝，適量冷水，疲倦半罐，少許食鹽，生粉和面粉少許，胡椒粉少許，適量食用油，若干個大蒜頭，生姜若干片，香蔥少許，雞精和味精少許，生抽和蠔油若干，2勺香醋，白糖少許，其他佐料。

正確制作順序：

第一步：提前挑選好辣椒，胡蘿卜和新鮮豬肝，先把幾個青椒去掉蒂，將里面的青椒瓤去掉（喜歡吃辣的可以不去掉），反復清洗干凈，切成若干小方塊。

第二步：兩根胡蘿卜都反復洗凈，胡蘿卜去皮切成菱形片，胡蘿卜片用熱水焯燙處理，大蒜頭去掉蒜衣，切成若干蒜末，生姜和香蔥切成細末。

第三步：豬肝切掉表面的黏液，豬肝要改刀逆紋路切片，豬肝片放在容器中，加上半罐啤酒泡一泡，然后用冷水沖洗掉血水，反復重復幾遍。

第四步：洗凈的豬肝片放在容器中，加上生粉或淀粉，加上少許食鹽和胡椒粉，調入原味醬油和料酒，用手迅速抓至均勻，提前把豬肝腌制到入味。

第五步：鍋底提前燒熱，多放一些食用油（建議加上菜籽油），倒入豬肝片大火爆炒，直到豬肝炒到變色，將其裝在容器中。

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第六步：鍋底繼續留一些食用油，放入蔥花，蒜末和姜末，迅速爆炒一會兒，倒入青椒塊和胡蘿卜片，讓兩種食材炒到斷生。

第七步：最后放入提前炒熟的豬肝片，調到大火快速爆炒，倒入提前調好的料汁（加上少許清水，加上生抽和蠔油2勺，兩勺香醋，2勺料酒，一勺食鹽和胡椒粉，雞精和其他佐料）

第八步：最后撒上一些蒜末，用鍋鏟快速翻炒，關火盛出，這道辣椒胡蘿卜炒豬肝就可以食用了，我們家經常吃。

辣椒胡蘿卜炒豬肝是一款十分解饞的菜肴，菜色非常好看，豬肝十分鮮嫩，爽口又解膩，補鐵補血，保護眼睛，維護肝臟的健康，早食早受益。

你們是否吃過這道辣椒胡蘿卜炒豬肝嗎？（文中配圖都出自網絡）