你是否曾經(jīng)遇到過炒菜時鐵鍋發(fā)黑的情況？這種情況究竟是為什么？又該如何處理呢？

鐵鍋炒菜發(fā)黑的原因主要是由于鐵元素在高溫下與氧氣反應(yīng)生成了鐵氧化物。而避免鐵鍋炒菜發(fā)黑的方法主要是在炒菜前將鍋加熱，使鍋內(nèi)的油溫升高，然后再加入蔬菜。此外，使用不粘鍋也可以避免鐵鍋炒菜發(fā)黑的情況發(fā)生。

再分享一個方法，把發(fā)黑的炒鍋先用冷水洗干凈，隨后放到灶具上放火烤至發(fā)熱，手放到鍋上邊覺得烤手為宜。

然后將一碗食用醋倒進(jìn)鍋中，待傳出“吱吱作響”聲時，用炊帚在鍋的周邊洗兩圈，隨后把醋扔掉，用冷水清洗鍋即可。用這樣的方式處理過的鍋，做出的菜美味可口，并且再也不會發(fā)黑了。

總之，鐵鍋炒菜發(fā)黑并不是什么大問題，只要我們掌握了正確的處理方法，就可以輕松解決這個問題。如果你有任何其他解決鐵鍋炒菜發(fā)黑的方法，歡迎在評論區(qū)留言分享。