進入七月中下旬，天氣突然開始升溫，酷暑難耐，人體的陽氣上升，天熱會出汗很多，身體的營養消耗很大，免疫力低下，很難安穩度過今年夏天。馬上要迎來大暑節氣，正處于夏季最熱的一個階段，大暑會達到溫度的峰值，南方人為了避免中暑，喜歡吃西瓜，喝冷飲來降溫，還會多喝一些滋補的湯品，增強抵抗力，才能抵抗疾病的入侵。許多人不會制作這款白蕓豆蓮子豬肚湯，到底應該如何來制作呢？不妨跟著小編來瞧一瞧吧。大暑將至，有錢沒錢，別忘記喝這湯，補充營養，精神飽滿過伏天。

【白蕓豆蓮子豬肚湯的食譜解析】

準備一些食材：選購500克豬肚（豬肚是一種我們家最熱的食材，豬肚可以做成鹵豬肚，炒豬肚或豬肚湯，豬肚里面非常臟，一定要處理干凈），白蕓豆50克左右，干蓮子80克左右，純凈水若干，少許冷水，枸杞子20克左右，少許食鹽，面粉少許，料酒適量，白醋幾勺，生姜一大塊，大蔥半根，胡椒粉少許，其他佐料。

正確制作順序：

第一步：提前選購好白蕓豆，蓮子，豬肚和其他食材，先把豬肚表面用清水洗凈，刮掉表面的臟東西，加上適量面粉，用面粉揉搓一會兒，洗凈豬肚表面的臟東西。

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第二步：豬肚翻過面來，用剪刀去掉多余的部位，豬肚放在容器中，加上幾勺面粉，加上少許白醋和食鹽，加上少許清水，用手反復搓洗一會兒，浸泡一小會兒，中途多換幾次水，直到將其清洗干凈。

第三步：將白蕓豆用溫水泡發，生姜切成一些片狀，香蔥和大蔥切成蔥段，干蓮子溫水泡3個小時，備用。

第四步：鍋中放入一些姜片和蔥段，丟入洗凈的豬肚，加上少許料酒，開大火煮10分鐘，撇去一些浮沫，用溫水沖洗干凈，然后切成若干長條，備用。

第五步：鍋底調入一些食用油，放入蔥段和姜片，讓香味都炒出來，倒入焯水好的豬肚，大火快速爆炒幾分鐘。

第六步：將豬肚放入砂鍋里，加上適量純凈水或開水，放入一些蓮子和白蕓豆，丟入姜片和蔥段，開大火燜煮一個小時。

第七步：轉小火煲40分鐘，讓湯汁變成奶白色，中途可以用勺子攪動片刻，等待豬肚煮至軟爛，蓮子和其他食材都煮熟了。

第八步：小火燜煮一會兒，丟入洗凈的枸杞子，最后丟入蔥花，加上食鹽和胡椒粉少許，煮至湯汁入味。

第九步：關火出鍋，這款白蕓豆蓮子豬肚湯就制作完成了。

白蕓豆蓮子豬肚湯是一款安神的湯品，食材都非常普通，豬肚和幾樣燉一鍋，湯汁十分鮮美，暖胃又健脾，補充氣血，改善失眠的情況，夜里睡得更加安穩。

你們是否喝過這款白蕓豆蓮子豬肚湯呢？（文中配圖都出自網絡）