準備食材：牛肉、洋蔥、香菇、胡蘿卜、豆芽、雞蛋、綠色蔬菜（例如菠菜或小白菜）。

把牛肉切成薄片，把洋蔥和香菇切成小塊，把胡蘿卜切成細條。

在一個大碗中打入雞蛋，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

在一個平底鍋中加熱少量油，炒香洋蔥和香菇。

加入牛肉，翻炒幾分鐘直到變色。

加入胡蘿卜和豆芽，再翻炒一會兒。

把調味汁倒入鍋里，煮開后轉小火煮10-15分鐘，直到汁液濃稠。

把蔬菜放在鍋底，倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋，用小火蒸5分鐘左右。

取出鍋蓋，用鏟子把蛋翻面，再蓋上鍋蓋蒸1-2分鐘。

最后，將炒好的牛肉和蔬菜倒在蛋上即可。