進入今年的酷暑模式，三伏天已經悄悄來臨，現在天氣很悶熱，雨水慢慢減少了，到了夏天，很多新鮮的蔬菜上市，不僅僅有新鮮的菜瓜，還有各種豆類，比如說毛豆，豆角和眉豆等等。俗話說“春季吃芽，夏季吃豆”，豆類蔬菜陸續上市，價格很便宜，可以做成各種美食，吃起來還不會長胖。今天分享一種毛豆的家常吃法——毛豆榨菜炒肉，簡單易學，營養又開胃，總吃不膩。許多人沒有吃過這道毛豆榨菜炒肉，到底要如何來制作呢？不如跟著小編來具體看一看吧。“伏天吃1豆，輕松度苦夏”，1豆是啥？清爽又解膩，別不懂吃。

【毛豆榨菜炒肉的食譜解析】

食材清單：選購新鮮毛豆300克（毛豆是夏季熱門的蔬菜，口感十分清脆，可以搭配肉類炒著吃，怎么吃都不會膩，但是記得提前焯水處理），榨菜35克（榨菜是一種咸菜，口感嘎嘣脆，吃起來十分脆口，能夠刺激我們的味蕾），新鮮豬肉里脊300克左右，香蔥和生姜少許，若干個大蒜頭，少許植物油，淀粉少許，原味醬油適量，清水少許，雞精和味精半勺，輔食油少許，其他佐料。

正確制作步驟：

第一步：提前準備好毛豆，榨菜和新鮮豬肉，先把毛豆全部去殼，用手反復搓掉白色的物質，洗凈備用。

第二步：將鍋中燒一些清水，加上食鹽一勺，滴入一些食用油，將毛豆焯水一會兒，控干表面的水分即可。

第三步：將榨菜反復洗凈，切成長條細絲，大蒜和生姜切成細末，將豬肉徹底洗干凈，切成若干小丁（也可以切成肉絲）

第四步：豬肉丁放在碗中，加上少許蔥姜水和料酒，加上食鹽和其他佐料，加上少許淀粉，加上半勺醬油，用手迅速抓均勻，腌制入味。

第五步：提前調配好一碗醬料汁，碗中加上生抽和蠔油少許，加上淀粉和清水，迅速攪拌幾下，準備好一些配菜，開始制作這道毛豆榨菜炒肉吧。

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第六步：鍋底調入適量植物油，油溫慢慢燒熱，加上一些姜蒜爆香，倒入豬肉快速爆炒，將肉丁炒至變色。

第七步：最后倒入毛豆和榨菜絲，淋入調好的料汁，加上一丟丟食鹽和雞精，還可以加上其他佐料。

第八步：大火收汁，裝盤出鍋，這道毛豆榨菜炒肉就可以開吃了。

毛豆榨菜炒肉是一道巨下飯的菜肴，色香味俱全，毛豆吃起來清甜不油膩，爽口解膩，超級下飯，每天吃都不會膩。

你們是否吃過這道毛豆榨菜炒肉呢？（文中所有配圖都出自網絡）