癥狀觀察法：如果你吃了含有麩質(zhì)的食物后出現(xiàn)了消化不良、腹瀉、腹痛、便秘、口腔潰瘍或皮膚瘙癢等癥狀，可能就是麩質(zhì)不耐受的表現(xiàn)。

體驗(yàn)排除法：進(jìn)行麩質(zhì)免疫反應(yīng)測(cè)試前，可以先嘗試將含有麩質(zhì)的食品從飲食中剔除一段時(shí)間，觀察癥狀是否減輕或消失。再回歸正常飲食后，若癥狀復(fù)發(fā)則可初步確定存在麩質(zhì)不耐受。

驗(yàn)血法：麩質(zhì)不耐受者的血液中會(huì)出現(xiàn)相關(guān)的抗體，如IgA和IgG抗體。醫(yī)生可通過驗(yàn)血來確定是否存在麩質(zhì)不耐受。

活檢法：在消化系統(tǒng)出現(xiàn)異常時(shí)，醫(yī)生可能會(huì)進(jìn)行小腸黏膜活檢來確定是否存在麩質(zhì)不耐受。在活檢過程中，醫(yī)生會(huì)從消化系統(tǒng)取出一小部分組織樣本，然后觀察這些樣本中的細(xì)胞是否受損或發(fā)生變化。