1、烙盒子只需要觀察面皮是不是已經(jīng)煎得透明金黃即可。

2、平底鍋加熱,調(diào)成最小的火,鍋里涂薄薄一層油,將韭菜盒子放入鍋里,蓋上鍋蓋,平移平底鍋使各處均勻受熱。韭菜盒子里邊的餡和餡之間殘留的空氣遇熱膨脹,還有韭菜釋放出的水分在高溫下變成蒸汽,體積迅速增大,盒子的皮就鼓包了,一鼓包了,就這個韭菜餡盒子就是熟了。