1、沒有打開不用放冰箱，已經打開的需要放冰箱。

2、耐高糖酵母粉。這種耐高糖酵母粉是可以即時發面的，不用提前用水化開，用的比例在面粉的百分之一就可以了。如果放的多了之后，發酵的速度快了，但同時也會有一股酸酸的味道影響口感，如果在夏季室內溫度較高的情況下，用不完的酵母粉要放到冰箱冷藏保存。

3、新鮮酵母粉。這種酵母粉用量在面粉的二分之一或者是三分之一，這個要看你的面粉多少來決定，在使用之前要用燒好的溫開水化開攪拌均勻才可以使用。