1、魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

2、蒸魚的時(shí)候溫度較低，而且用油還少，能保護(hù)魚肉中大部分營養(yǎng)不被破壞，煮魚或燉魚時(shí)魚肉中的一部分營養(yǎng)就會(huì)流失，燒烤的溫度又較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且烤魚用油量太多破壞不飽和脂肪酸，這些烹飪方法都沒有蒸著吃魚營養(yǎng)價(jià)值高。

3、魚中富含豐富的蛋白質(zhì)和魚油，魚泡可以潤(rùn)肺止咳，魚卵中含有豐富的蛋白質(zhì)，魚的苦膽還可以潤(rùn)腸，多吃魚對(duì)眼睛和大腦還有好處，因?yàn)轸~肉里有豐富的不飽和脂肪酸，可以抑制血小板聚集，能輔助降低血液粘稠度，魚中含有豐富的鎂元素，可以對(duì)心腦血管起著保護(hù)作用，魚內(nèi)含有磷脂成分，有利于改善大腦功能，提高思維敏捷能力，改善記憶力下降的癥狀。因此在平時(shí)可以多吃一些魚，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，滿足身體基本需求。