引言：我們現(xiàn)在正處于換季的階段，溫度忽高忽低，身體免疫力差的人尤其是老人、小孩尤其要注意，首先在衣物增減上要特別小心，其次就是飲食上也要注意，吃一些助消化的食材，提高身體的新陳代謝，從而進行排毒，但是這個時候很多人都會選擇黃豆，其實除了黃豆，還有下面娟姐給大家推薦的這幾種豆，大家應該經(jīng)常吃，增強體魄，快來看看吧！

雪菜蠶豆

用料：雪菜、蠶豆、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、油

做法：

1. 蠶豆去皮，洗凈備用。

2. 雪菜洗凈，切成小段。

3. 蔥、姜、蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入蠶豆翻炒，加入適量的水，煮至蠶豆變軟。

6. 加入雪菜，翻炒均勻。

7. 加入鹽、雞精、生抽、料酒調味，翻炒均勻即可。

Tips：

1. 煮蠶豆時可以加入一些鹽，可以讓蠶豆更加鮮美。

2. 雪菜已經(jīng)有咸味，所以調味時要適量。

3. 煮蠶豆時可以加入一些糖，可以讓蠶豆更加甜美。

豌豆蝦仁滑蛋

用料：

1. 豌豆：100克

2. 蝦仁：100克

3. 雞蛋：3個

4. 鹽：適量

5. 食用油：適量

做法：

1. 豌豆洗凈備用，蝦仁去殼去腸泥，洗凈備用。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入豌豆煸炒，炒至豌豆變軟。

4. 加入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色。

5. 把雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌，炒至雞蛋熟透。

6. 豌豆蝦仁滑蛋炒好后，裝盤即可。

Tips：

1. 豌豆可以提前用開水焯一下，這樣炒出來的豌豆更加嫩滑。

2. 炒蝦仁時可以加入少量料酒，去腥味。

3. 炒雞蛋時要快速攪拌，這樣炒出來的雞蛋更加細膩。

紅豆餅

用料：

紅豆沙餡：紅豆200克，白糖適量

面皮：糯米粉200克，熱水適量

油：適量

做法：

1.將紅豆洗凈，加水煮爛，加入適量白糖攪拌均勻，制成紅豆沙餡備用。

2.將糯米粉放入容器中，加入適量熱水，用筷子攪拌成面團。

3.將面團揉成長條狀，切成小段，搓成圓球狀。

4.將圓球壓扁，放入適量紅豆沙餡，包裹好。

5.將包好餡的圓球搓成圓形，用手壓扁成餅狀。

6.平底鍋中加入適量油，燒熱后放入紅豆餅，小火煎至兩面金黃即可。

Tips：

1.熱水的溫度要適中，過熱會使面團變得黏稠，過涼則不易揉成面團。

2.包餡時要注意餡料的分量，過多會導致餅皮破裂，過少則口感不佳。

3.煎餅時火候要掌握好，過早翻面會導致餅皮破裂，過晚則會煎焦。