爛糊白菜

用料：

白菜 500克、蔥姜蒜適量、生抽、鹽、雞精、料酒、水淀粉適量、紅油豆瓣醬、花椒粉適量

做法：

1. 白菜洗凈，切成小塊備用。

2. 鍋中倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香。

3. 加入紅油豆瓣醬和花椒粉炒香。

4. 將白菜加入鍋中，翻炒均勻。

5. 加入生抽、鹽、雞精和料酒調味，加入適量水燜煮至白菜軟爛。

6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

小妙招：

適量加入料酒可以去除白菜的腥味，加入適量水淀粉勾芡可以讓湯汁更加濃稠。

番茄白菜湯

用料：

番茄2個、白菜半個、生姜片適量、鹽適量、水適量

做法：

1. 番茄洗凈切塊備用；

2. 白菜洗凈切成小塊備用；

3. 鍋中加適量水，放入生姜片，大火燒開；

4. 燒開后放入白菜，大火煮2分鐘；

5. 放入番茄塊，繼續煮2分鐘；

6. 最后加入適量鹽，攪拌均勻即可。

小妙招：

1. 番茄和白菜都是富含維生素的蔬菜，一起搭配營養價值更高；

2. 番茄煮時不要太長時間，否則會影響番茄的營養價值；

3. 可以根據個人口味適量加入調料，如味精、雞精等。

醋溜白菜

用料：

白菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、醋、鹽、糖、生抽、料酒、淀粉、色拉油

做法：

1. 將白菜洗凈，切成長條狀；

2. 準備調料：蔥、姜、蒜切末，干辣椒切段；

3. 在碗中加入少量生抽、鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻成為料汁備用；

4. 將鍋燒熱，加入適量的色拉油，放入蔥姜蒜末和干辣椒炒香；

5. 加入白菜，翻炒均勻；

6. 倒入料汁，繼續翻炒均勻，大火燒開；

7. 加入醋和糖，再次翻炒均勻；

8. 喜歡口感稍微軟一些的可以繼續加入少量水煮一會兒，直到白菜變軟即可。

小妙招：

1. 白菜煮的時間不要太長，以保持脆嫩口感。

2. 醋的量可以根據個人口味調整。

3. 翻炒時要均勻，以免糊鍋。

白菜蒸餃

用料：

白菜葉子 300克、豬肉餡 200克、豆腐干 50克、姜末 10克、蔥末 10克、食用油 適量、鹽 適量、生抽 適量、香油 適量、雞精 適量、水淀粉 適量、餃子皮 適量

做法：

1. 白菜葉子洗凈切碎，加少許鹽腌制10分鐘，擠干水分備用。

2. 豆腐干切成小丁備用。

3. 豬肉餡加入豆腐干、姜末、蔥末、雞精、鹽、生抽、香油拌勻，腌制10分鐘。

4. 取一張餃子皮，放入適量豬肉餡和腌制好的白菜葉子，包成餃子。

5. 將餃子放入蒸鍋中，開火蒸10分鐘。

6. 蒸好的餃子取出，撒上蔥花和辣椒油，即可食用。

小妙招：

1.蒸餃時間不宜過長，否則會導致餃子變得糊糊的。

2.可以根據個人口味添加適量的辣椒油或者醋等調料。