1、太湖三白適合秋季吃，在每年的9月1日到9月底是最好吃的時節，這個時候正是太湖的捕撈期。

2、太湖三白指的是中國太湖的三種河鮮類特產，包括白魚、銀魚和白蝦。這三種河鮮由于其色澤均呈白色，因而稱為太湖三白。

3、利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度，尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。(www.ws46.cOm)

4、以太湖三白制作菜肴之方法，多為清蒸白灼等，強調保持食材的原味。