吃魚補腦的說法源于魚類富含Omega-3脂肪酸的事實。Omega-3脂肪酸是一種必需脂肪酸，人體無法自己合成，必須從食物中獲取。它對人體健康有很多好處，其中之一就是有利于大腦發(fā)育和維持大腦健康。

Omega-3脂肪酸能夠促進神經(jīng)元的生長和發(fā)育，有助于提高學(xué)習(xí)能力、記憶力和注意力。此外，Omega-3脂肪酸還能夠改善神經(jīng)傳遞的速度和效率，從而提高神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

所以，適量地吃些魚類，如三文魚、鯖魚、沙丁魚等，可以幫助補充Omega-3脂肪酸，對于提高腦力和預(yù)防老年癡呆等方面都有一定的好處。但是，需要注意的是，魚類中也含有一定的汞和其他有害物質(zhì)，所以在選擇魚類時需要注意安全性和適量食用。

海水魚和淡水魚的區(qū)別

1. 水環(huán)境不同：海水魚生活在咸水環(huán)境中，而淡水魚生活在淡水環(huán)境中。

2. 耐受能力不同：海水魚具有更強的耐受鹽度的能力，可以在海水中生存，而淡水魚則不具備這種能力。

3. 外形和體型不同：海水魚和淡水魚的外形和體型有所不同，海水魚通常比淡水魚更大，身體更流線型，鱗片更大且更厚。

4. 營養(yǎng)成分不同：由于生存環(huán)境不同，海水魚和淡水魚的食物來源也不同，因此它們的營養(yǎng)成分也有所不同。一般來說，海水魚富含Omega-3脂肪酸，而淡水魚富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

5. 價格不同：由于養(yǎng)殖和捕撈成本的差異，海水魚通常比淡水魚價格更高。

需要注意的是，不同種類的魚在營養(yǎng)成分、口感、食用方式等方面也會有所不同，選擇魚類時需要根據(jù)自己的需求和喜好進行選擇。

鱈魚燉豆腐

用料：

鱈魚一塊（約250克）、嫩豆腐一塊（約300克）、蔥姜蒜適量、食用油適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、清水適量

做法：

1. 鱈魚清洗干凈，用鹽和料酒腌制10分鐘，去掉魚鱗和魚骨，切成小塊備用。

2. 嫩豆腐切成小塊備用。

3. 蔥姜蒜切成末備用。

4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入切好的鱈魚煸炒均勻。

5. 加入適量清水，放入嫩豆腐塊，再加入適量鹽和醬油，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

6. 燉至豆腐軟爛，鱈魚熟透即可。

小妙招：

1. 如果喜歡湯汁濃郁，可以在燉豆腐的時候加入適量的淀粉水勾芡。

2. 鱈魚的腌制時間不要過長，以免影響口感