涼拌黃瓜是夏天的餐桌上必不可少的一道美食，主要食材就是以黃瓜為主，口感清脆爽口，涼拌黃瓜是最能保持原汁原味的做法。想要黃瓜松脆可口可不容易。必須掌握以下幾點(diǎn)小技巧才可以。

　　一、涼拌黃瓜的訣竅

　　1、 感覺(jué)黃瓜太單調(diào)就放些木耳，洋蔥，豆皮等進(jìn)去一起拌著吃。

　　2、 黃瓜最好不要用刀切，拍著吃最好，用刀背來(lái)拍黃瓜。就是需要注意不要弄的哪里都是。

　　3、 調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味添加，喜歡酸酸的就多加一些醋，喜歡吃辣就多放點(diǎn)辣椒醬，反之，不愛(ài)吃辣或者酸的減少用量就可以了，辣椒醬最好用蒜蓉辣醬。

　　二、 涼拌黃瓜做法

　　做法一、涼拌黃瓜最簡(jiǎn)單怎么做竅門(mén)

　　1、材料：黃瓜，鹽，蒜粒，黑醋，糖，麻油，紅辣椒。

　　2、將黃瓜洗凈，切段，用刀背稍拍。

　　3、放少許鹽，蒜粒在大容器中抖勻，放入冰箱保溫1小時(shí)。

　　4、將腌好的黃瓜拿出，倒出生出的水。

　　5、加黑醋，糖，麻油，拌勻即可。嗜辣的者可放紅辣椒。

　　做法二、 制作涼拌黃瓜的方法

　　1、原料：黃瓜一根、大蒜若干、辣椒若干、鹽若干、生抽若干、醋若干、糖若干。

　　2、先把黃瓜洗干凈，接著半去皮，然后切兩半，用刀拍扁，切成塊，裝盤(pán)待用。

　　3、把大蒜拍扁，去皮后剁碎放黃瓜上，把辣椒洗干凈，切碎放黃瓜上，接著加鹽，加糖，加生抽，加醋后，攪拌均勻。

　　4、把攪拌均勻的黃瓜放保鮮袋里，時(shí)不時(shí)的抖均勻，十分鐘后倒盤(pán)子里。

　　三、黃瓜怎么涼拌好吃

　　黃瓜是很適合我們吃的蔬菜，這是很適合我們用來(lái)涼拌吃的一種食物，首先我們需要用新鮮的黃瓜，這樣的黃瓜表皮的刺是小而密的，同時(shí)也是有刺存在的，這樣是比較新鮮的。

　　而且我們最好是去選擇體型細(xì)長(zhǎng)均勻的黃瓜才行，這樣的黃瓜味道和口感可以說(shuō)是最好的，也是大家吃黃瓜的時(shí)候需要注意挑選的。同時(shí)對(duì)好吃的黃瓜來(lái)說(shuō)，實(shí)際上一般的黃瓜表皮豎紋是比較突出的，而且我們?nèi)绻梢杂檬秩ッ敲次覀兙涂梢杂醚劭矗瑢?shí)際上都是能覺(jué)察到的了。

　　四、刀拍涼拌黃瓜汁怎么調(diào)

　　1、剁辣椒：要想刀拍涼拌黃瓜汁好吃，可以適量加一點(diǎn)剁辣椒，剁辣椒酸辣可口，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲，能吃辣的可適量加一點(diǎn)增加刀拍涼拌黃瓜的風(fēng)味。

　　2、腐乳：做刀拍涼拌黃瓜的時(shí)候可適量加一點(diǎn)腐乳，腐乳味道鮮美，具有開(kāi)胃消食的作用，可以為刀拍涼拌黃瓜增香添味。但需要注意腐乳本身具有一定咸味，需要適量減少黃瓜的用鹽量，口味較清淡的可不用再加鹽。

　　五、涼拌黃瓜烹飪小提示：多加1個(gè)步驟，黃瓜脆爽好吃

　　加入蜂蜜的涼拌黃瓜，是非常提味的，但是跟鹽一樣，蜂蜜的用量也不要放入太多，否則黃瓜吃起來(lái)就很甜了，如果沒(méi)有蜂蜜，也可以加入少許綿白糖來(lái)代替。