秋葵越來越多的走進我們的餐桌。秋葵有調理三高，防癌抗癌，美容養顏，補腎壯陽的作用。秋葵美味，怎么做好吃呢?秋葵怎么做好吃?秋葵的做法

　　一、秋葵怎么做好吃

　　秋葵吃起來的味道不錯，首先我們要把秋葵整根洗凈，然后用清水浸泡上10分鐘以上，如果說用淡鹽水浸泡秋葵，這樣無疑就更好了。對于泡好的秋葵，我們是可以切去秋葵的蒂把，但是這時候是不能露出里面的的籽，這樣才可以避免秋葵出現營養流失的情況。也不能給秋葵切蒂，或者是整根的下鍋吃，做菜之前就要切去蒂把才行。

　　同時我們燒開一鍋水，在水里加上適量的鹽之后，等到燒開之后我們再選擇下入秋葵，因為秋葵比較輕，這時候是會浮在水面上的，所以說在下鍋之后我們需要不停的進行翻動，可以讓秋葵受熱更均勻。通常情況下我們焯燙上3到5分鐘，焯燙到秋葵的顏色變深的時候就需要及時出鍋，如果說焯燙時間太久，這時候會導致秋葵變軟，是會影響秋葵口感的。

　　秋葵出鍋之后就要馬上浸入冷水中進行降溫，如果浸入冰水中開始降溫，無疑更好，可以讓秋葵保持一個脆爽的口感。等到秋葵充分涼透之后就可以撈出控水，切好之后就可以開始制作出食物吃了，對于生的秋葵來說，如果直接吃是非常涎黏的，而且還會有苦澀感覺，經過焯水處理，這時候是可以清除掉其中鞣酸的，還可以去掉澀澀的口感，所以需要用高溫焯水處理才行。

　　二、秋葵怎么吃

　　做法一、炒肉

　　1、用清水將秋葵洗凈，然后用開水焯兩分鐘左右，等到它的顏色變綠后將之取出，切段備用。將豬肉切片備用。

　　2、在鍋中倒入油，開火，等油熱后加入料酒和豬肉片翻炒，等到肉片變色后將之盛出備用。

　　3、將秋葵段放入鍋中翻炒，之后再將豬肉片倒入，翻炒，最后加食鹽等調味料，盛出裝盤即可。

　　做法二、炒雞蛋

　　炒著吃的時候可炒雞蛋，先打好雞蛋液，放入少量鹽，炒熟后放在一旁備用。之后另起鍋，翻炒秋葵，炒三分鐘左右加入鹽，味精，雞蛋，翻炒后散上蔥花便可出鍋。

　　做法二、涼拌

　　1、用清水將秋葵洗凈，然后放到開水之中煮兩分鐘左右。

　　2、將它從開水之中撈出來，然后放涼或是放到涼水中降溫。等到它涼了以后，將它切段備用。

　　3、用生抽、蒜泥、白糖、香油和食醋，根據自己的口味調整比例，制作成調味料，然后倒入秋葵之中，均勻攪拌，最后裝盤即可。

　　做法四、炒肉絲

　　它還能用來炒肉絲。先將切好的肉絲炒熟 ，然后另起鍋翻炒秋葵，之后加入炒好的肉，生抽，艷，味精和適量的熱水，稍微收下汁便可出鍋。

　　做法五、炒香腸

　　炒香腸的時候要將秋葵和香腸都切成斜片，先大火將蒜片炒香，之后放入香腸，炒出香味后加秋葵，翻炒后加入鹽，生抽，白糖，出鍋前加入少量味精提提味。

　　三、秋葵的家常做法大全

　　1、溫拌秋葵

　　材料：黃秋葵150克，紅辣椒1個，沙拉汁。

　　做法：新鮮的秋葵洗凈后開水焯燙約1-2分鐘;撈出后切掉把的一端;然后切斜片;鮮的紅辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁調味;加入適量的沙拉汁;拌均勻即可。

　　2、秋葵炒雞蛋

　　材料：黃秋葵150克、雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克。

　　做法：秋葵洗凈，焯水2分鐘;撈出充分過涼;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎;雞蛋打入碗內，放入蔥花攪勻;起油鍋，油熱后倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用;鍋內再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下;放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻;放入雞蛋，炒勻即可出鍋。

　　3、松子秋葵牛肉

　　材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2兩，芝麻沙拉醬3大匙，醬油半大匙，辣醬油適量。

　　做法：蕃茄切大塊，洋蔥切丁，紅蘿卜切滾刀塊、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切條狀，醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成為辣醬油汁備用。滾一鍋水，依序放入紅蘿卜、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鐘后，取出牛小排后加鹽調味即可完成鮮茄蔬菜湯。將牛小排放入另一個鍋中，略微煎一下后，淋入辣醬油汁調味，再起鍋切成薄片備用。取一個盤子，先淋上芝麻沙拉醬，再擺上牛小排后，撒上炒過的松子和燙過蔬菜湯的秋葵即可完成。

　　4、秋葵飯

　　材料：秋葵8條，小饅頭點心餅1/2杯，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙。

　　做法：將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水和調味料1，略拌勻后，放入電鍋中蒸熟。將秋葵洗凈瀝干水分，切除蒂后切片備用。將平底鍋預熱，加入少許油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2?3分鐘后熄火盛起。等飯煮好，再將炒過的秋葵放入，燜約1?2分鐘。打開鍋蓋后，再加入小饅頭點心餅，最后用飯匙由下往上攪拌均勻，盛出后即可食用。

　　四、幾個秋葵烹飪技巧，鎖住“新鮮感”

　　烹飪前焯燙3~5分鐘 做秋葵之前最好在沸水中燙3~5分鐘，有助去掉澀味。

　　整顆烹飪

　　為了防止黏液流失，秋葵最好整顆烹飪，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少。如果嫌太大，建議對半切開焯燙。

　　與肉類同炒更美味

　　秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可幫助降低肉類膽固醇的攝入量。

　　簡單做法是直接焯熟后切段，與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油，或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀，蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。

　　五、秋葵做法的幾個小的建議

　　1：不管是炒還是拌，一定要煮熟!雖然秋葵生吃都無毒，但煮熟后口感更佳!

　　2：秋葵表層的細毛，是很多人吃不習慣的根本原因，建議用煸炒的方式，時間稍久一點即可。

　　3：如果吃不習慣秋葵的黏液，那可以把內部的籽挖掉，然后在秋葵里面釀肉末之類的，清蒸或者煎炒油炸均可。

　　4：炒秋葵忌加冷水進去!要么不加要么加熱水，可以讓秋葵滋潤一點。

　　5：炒秋葵盡量用豬油，可讓秋葵口感更柔和。

　　6：不管你是涼拌還是煎炒清蒸，吃客才是關鍵!如果那人喜歡你，你就是清水煮的也好吃!