冬瓜排骨一起燉湯食用可以說是非常美味的，而且還有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，老少皆宜，那么冬瓜排骨湯怎么燉最好喝呢?

　　一、冬瓜排骨湯掌握好這三大步驟

　　1、排骨要用清水先對其進行焯水處理，對排骨進行去腥。

　　2、加入清水對排骨進行熬燉時，要把清水一次性加入好，如果后面加入清水的話，會讓熬出來的排骨湯不濃白。

　　3、排骨湯進行熬燉的時候，全程要采用小火慢熬的方式，這樣能讓排骨中的營養更好地熬出。

　　二、冬瓜排骨湯的做法家常做法

　　做法一、冬瓜排骨湯的做法家常做法分享

　　1、原料：排骨500克、冬瓜250克、生姜3克、鹽5克、雞精少許、蔥花少許。

　　2、排骨切塊，冬瓜也切塊備用。

　　3、排骨放入溫水中煮開，去掉浮沫，清洗干凈，水中加入少許料酒一起煮。

　　4、清洗干凈的排骨倒入砂鍋中，倒入適量的清水，放入幾塊姜片，開中火一起煮30分鐘。

　　5、30分鐘過后這時鍋中的湯已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十幾分鐘這樣就可以了。

　　6、調入適量的鹽，雞精即可出鍋

　　做法二、冬瓜排骨湯的做法是這樣的：

　　1、將買回的排骨洗凈后，放入鍋中，加入清水大火燒開后，把排骨撈出用溫水洗凈血沫后備用。看看這篇人氣頗高的自制豬皮凍的文章吧。

　　2、將冬瓜去皮去瓤，切成塊狀備用。

　　3、將鍋中加入清水，大火燒開后轉小火，加入排骨，料酒、八角、蔥段、姜片、少許生抽。

　　4、鍋中的排骨九成熟時，加入切好塊的冬瓜，大火燒開后再轉入小火，待冬瓜熟透時，加入少許鹽、雞精后起鍋裝入碗中，這道冬瓜排骨湯就做好了。

　　三、冬瓜排骨湯怎么燉最好喝

　　1.燉湯時不能過早放鹽，過早放鹽會影響肉的質感。

　　2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對身體十分的有好處。

　　5.冬瓜與排骨一起煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

　　四、冬瓜排骨湯怎么熬好喝

　　1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生姜，把它放進去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以后的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。

　　2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開后再煮二分鐘，把里面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以后，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。

　　3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以后的冬瓜排骨湯更有營養，口感也會更加誘人，但加入米醋的數量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會讓排骨湯味道變酸。

　　4、冬瓜排骨湯在熬好以后出鍋的時候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然后把它出鍋裝碗食用，這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。

　　五、冬瓜排骨湯制作小貼士：

　　1、排骨一定要焯水洗凈，否則湯會比較渾濁。

　　2、冬瓜可以切成塊，但是燉的時間要稍微長一些。

　　3、如果不喜歡喝湯，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。