在炎炎夏日，一杯Q彈的珍珠芋圓西米露是很多人的最愛。這種甜品不僅顏值高，口感也極其出眾。這篇文章將詳細介紹西米露的制作方法和步驟，讓你在家也能輕松制作出好看又好吃的西米露。

　　一、西米露的制作技巧：

　　1.煮西米時要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。

　　2.用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。

　　3.西米好了后，過冷水，這樣會Q的。

　　4.水果不能放進去煮會酸的

　　二、煮西米需要注意

　　不能涼水下鍋，一定要等水煮開了下入西米，涼水煮西米容易糊(再厲害的不粘鍋也粘鍋底)，然后開大火煮15分鐘左右即可，這時不要著急打開，要蓋著蓋子燜上5分鐘。煮完的西米要用稍微密一點漏勺撈出，過下涼水(小西米這樣就行)。大西米之前步驟一樣，不過需要再下鍋里涼水放入西米這次一起煮開，然后關火。這樣煮出的西米香滑軟糯Q彈Q彈的。注意：大西米不要想著一次就煮透明Q彈，最起碼煮兩次到三次。而且煮好的西米要冷卻放涼，最好能在冰箱里冷藏會兒。

　　三、在家自制西米露簡單方法(www.ws46.Com)

　　做法一、在家如何自制西米露

　　1、材料：西米200g，新鮮水果1勺，干果隨意，蜂蜜一勺。2、水燒開倒入少許西米，西米是很容易膨脹的，水要多點，不然它一得瑟，就要糊鍋了。3、再次燒開，小火攪拌兩分鐘，蓋鍋蓋燒一分鐘熄火，燜十分鐘，打開的時候已經半透明了，再燒開，小火，慢慢攪拌至西米剩一丁點白點時熄火再燜幾分鐘。這時候打開鍋蓋，撈出西米純凈水沖洗干凈瀝干。4、瀝干，放入冰塊或者倒入冰水中冰鎮幾分鐘，冰鎮后的西米口感會Q很多，再次瀝干即可。5、配新鮮水果或者干果，水果罐頭，燒仙草，都可以隨意搭配。至于添加蜂蜜跟白糖，還有豆漿或者酸奶，還有牛奶等都隨個人喜好來添加就好。

　　做法二、西米露的制作方法

　　1、用料：芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水適量。

　　2、往鍋內倒入適量清水，大火燒開，西米沖洗倒入鍋中，約煮15分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間剩點小白點。

　　3、蓋上鍋蓋，燜5-10分鐘直至西米熟透呈透明狀并且體積膨大。

　　4、西米過涼水，喜歡口感清爽可多過幾次水，喜歡濃稠過水1-2次即可。

　　5、破壁機中加入芒果和牛奶，攪打至細膩順滑。

　　6、將芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

　　四、西米露怎么煮又快又好

　　煮西米露時，記得多加1步，8分鐘就可以煮熟，沒有白芯，而且還晶瑩剔透，吃著口感彈牙，其實煮西米露也是有技巧的，首先我們在煮西米露之前是不能浸泡的，只能將西米進行淘洗，之后直接倒入沸水中煮熟，如果將其浸泡，則會變成粉末狀態。

　　煮西米的時候，如果發現外表晶瑩剔透，而里面卻有白點時，可以先將西米撈出過一下涼開水，再倒入另一個容器中燜2分鐘，這個時候的西米就看起晶瑩剔透，而且又大又圓。煮好的西米露之所以要過涼開水，主要是因為西米的主要成分是淀粉，將西米露過一下涼開水就會沖洗掉表面的黏液，西米的口感會變得更好。如果沒有過涼開水，而是選擇繼續煮，這樣不管煮多久，西米的外皮依然有黏液，還會粘鍋，無法導熱，西米露就一直不能熟透。

　　五、做西米露的材料有哪些制作

　　西米露的方法有很多種，每個人的口味都不一樣，而且每個人選擇食用西米露的方法也不一樣，有的人喜歡熬粥，有的人喜歡加入牛奶椰汁等等，在制作西米露時，我們可以加入牛奶，椰汁，喜歡吃甜食的還可以加入白糖，對于水果愛好者可以加入自己喜歡的水果，然后切成丁狀，放入西米露中會有更美味的效果，如果你喜歡食用堅果類，還可以在西米露中加入自己喜歡的堅果果仁或者果脯制品，小編相比較而言喜歡在西米露中加入芋圓和葡萄干，香甜的牛奶西米露，加上富有嚼勁的芋圓和香甜的葡萄干，如果在炎炎夏日，在冷藏一段時間后食用，不僅能在炎炎夏日中體會到一絲清涼，而且口中的美味會讓你吃了之后還會想吃，自然這是一種美好的享受。