玉竹是廣東人常用的煲湯藥材，配搭沙參、薏米、淮山、桂圓、百合、蓮子等，即成粵式馳名湯水“清補(bǔ)涼”，有潤燥的功效，也是秋燥季節(jié)的合時(shí)食療湯膳。玉竹功效很神奇，玉竹滋陰養(yǎng)胃抑糖降壓，玉竹用來煲湯或者制作藥膳含有極為豐富的營養(yǎng)，尤其是藥用價(jià)值極高的。玉竹也可以泡水喝，或者玉竹燉排骨、鴨子，都是比較滋補(bǔ)，而且不燥火的。其中泡茶泡水以及煲湯煲粥吃的做法在日常生活中比較常見，也比較受老百姓的歡迎。

　　一、玉竹怎么吃最好

　　玉竹可直接用清水煎煮，也可與蜂蜜、冰糖、白糖等食材混合，煮成糖膏，也可與玉竹木瓜湯、玉竹鱈魚、玉竹鴿子、玉竹燉雞等其他食材一起制作。

　　玉竹在生活中的吃法是比較多的，主要以下幾種：

　　1、口含：玉竹味甘，具有一定滋陰潤燥的可以，將其用于治療疾病的食物，如果是新鮮的玉竹，不能清洗干凈后，可以放1-2小塊在嘴中，口含吸收玉竹的營養(yǎng)。

　　2、泡水：玉竹還可以用來泡水喝，將其放在杯中，然后加一些開水，倒進(jìn)去攪拌均勻，然后待3-5分鐘后進(jìn)行飲用即可。

　　3、煮水：如果想很好的吸收玉竹的營養(yǎng)價(jià)值，那么還可以將其煮水喝，一般只需要開火煮15-20分鐘左右即可。

　　4、煲湯：玉竹還具有很好保健作用，因此還可以將其與排骨、雞肉等食材一起煲湯喝。

　　二、玉竹的吃法

　　做法一、玉竹瘦肉湯

　　原料：玉竹15g，豬瘦肉100g，雞精、食鹽各適量。

　　做法：將玉竹洗凈;豬瘦肉洗凈，切薄片，兩者同放鍋中，加水適量，煮至豬瘦肉熟爛，放入食鹽、雞精調(diào)味即可。

　　功效：養(yǎng)陰潤肺，生津益胃，適用于秋冬肺燥咳嗽及熱病傷陰、舌干口渴、食欲不振等癥。

　　做法二、玉竹粳米粥

　　原料：新鮮玉竹30g，粳米100g，冰糖少許。

　　做法：將玉竹洗凈，放入沙鍋中，加適量水煎20分鐘，倒出汁液，加水再煎。將兩次藥汁合二為一，加入粳米，用大火燒開后改小火熬稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮一兩沸即成。

　　功效：滋陰潤肺，生津止渴，適用于高熱煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退等癥。

　　做法三、玉竹炒藕片

　　原料：玉竹15g，蓮藕200g，胡蘿卜50g，植物油30g，胡椒粉、料酒、食鹽、味精、姜末各適量。

　　做法：

　　1.將蓮藕洗凈，切成薄片;胡蘿卜洗凈，削皮后切絲;玉竹洗凈，切成段。

　　2.將藕片放入沸水鍋中焯熟，取出，瀝干水分。

　　3.將炒鍋置于火上，加入植物油燒熱，下入藕片、胡蘿卜絲、玉竹段，炒至均勻，放入食鹽、姜末、胡椒粉、料酒及味精調(diào)味即可。

　　功效：養(yǎng)陰潤肺，生津止咳。

　三、玉竹怎么吃

　　玉竹可與多種藥材搭配，治療多種疾病，包括上火、熱咳、小便不暢、肺氣腫、心絞痛等。

　　常見的玉竹湯品有：沙參玉竹瘦肉湯、沙參玉竹烏雞湯、玉竹魚頭豆腐湯、玉竹白果排骨湯等，搭配不同的食材，可熬制出多種風(fēng)味的美湯。

　　而用玉竹制成的茶葉，在市面上我們也能購買得到，單獨(dú)沖泡飲用也能收到很好的保健效果。