簡簡單單的素炒便清香鮮甜。冬瓜本身味道比較清淡，將它與咸香的火腿、海米，鮮美的菌菇類食材搭配燒煮，冬瓜因充分吸收其它食材的鮮香味，而更加的綿軟鮮美。那么今天就分享一些關于冬瓜的家常做法大全。

　　一、冬瓜怎么做好吃

　　清炒冬瓜蝦皮，需要準備一些蝦皮以及冬瓜，先把冬瓜的皮去除切成片狀，然后把蝦皮用水沖洗干凈，準備好一些蔥姜末，鍋里面加入少許底油，八成熱的時候加入2~3粒花椒，再把蔥姜蒜放下去炒出香味，把冬瓜片倒進鍋中翻炒兩分鐘左右，然后再加入一些鹽水，大火燒到冬瓜微爛，倒入蝦皮混合炒均勻以后撒一些蔥花就可以吃了。

　　還可以制作紅燒冬瓜，準備一些青紅椒，香菇，冬瓜，冬瓜皮切成塊狀，再切十字花刀，辣椒切粒，香菇切粒，鍋里面加油燒熱，把冬瓜放進去煎香，然后再把冬瓜往邊上挪一下，加入一些香菇，辣椒粒炒出香味，撒一些鹽，加入適量的水把冬瓜淹沒，加一些醬油，大火煮開以后改成中火慢慢煮爛，等到湯汁收干以后，加入適量的鹽，雞精，加入適量的蠔油，雞精，撒一些蔥花就可以出鍋吃了。

　　二、冬瓜的家常做法教程

　　做法一、肉末蒸冬瓜

　　1、冬瓜這種食材不單可以炒食，還可以蒸制以后食用，加入肉末以后，蒸好的冬瓜口感特別好，在爭執以前需要準備冬瓜300克，肉末一百克，蔥姜各適量，食用鹽生抽以及料酒和麻油各適量，準備一些。

　　2、把準備好的肉末加入蔥姜剁碎，再加入適量的食用鹽，最后加入生抽和料酒調勻以后腌制，腌制時間不能少于30分鐘，這樣肉末才能更好的入味。

　　3、把準備好的冬瓜去掉，外皮和瓜瓤以后切成五毫米厚的片狀，把它們擺放在盤子中，中間部分空出來放入肉末，然后入鍋蒸制開鍋以后蒸十五分鐘就能蒸好。

　　4、在炒鍋中放油加生抽的麻油以及淀粉還有少量清水一起做成芡汁，在鍋中的冬瓜蒸好以后取出直接把熱的芡汁澆在上面，色香味具體的肉開蒸冬瓜就做好了。

　　做法二、紅燒冬瓜

　　1、紅燒冬瓜也很好吃，制作時需要準備冬瓜500克，白糖生抽一斤老抽和蠔油都是要準備一些，最后還要準備適量的食用鹽和雞精。

　　2、把準備好的冬瓜去掉，瓜皮和瓜瓤，在它的表面再打上刀花，然后切成方塊狀。在鍋中放油以后加熱，等油溫升高以后，把冬瓜塊入鍋煎到四面都略微金黃以后取出。

　　3、鍋中重新放油，加熱以后放入白糖，炒出糖色，然后再拌，煎好的冬瓜塊放在鍋中炒勻后放入鹽和生抽以及老抽，讓冬瓜上色，等冬瓜的表面變成暗紅色以后，再加入一小碗清水，蓋上鍋蓋。

　　4、燜煮到鍋中的冬瓜熟透以后加入蠔油和雞精，用大火收汁，收汁以后直接起鍋裝盤，然后撒上適量香蔥末進行提味和裝飾就可以。

　　三、冬瓜可以有哪些烹飪方法?

　　冬瓜有煲湯、炒肉片等烹飪方法。

　　冬瓜可以起到降血糖、血壓、護腎的作用。主要有冬瓜燉排骨、紅燒、冬瓜湯等烹飪方法。

　　冬瓜可以炒，煲湯，做餃子餡。冬瓜消腫，是減肥好食材。

　　有紅燒、燒肉、燉湯、清炒等烹飪方法。

　　冬瓜可以清炒、紅燒、做燒菜或火鍋的配菜，也可以做冬瓜湯。

　　四、冬瓜的家常做法大全

　　做法一、回鍋冬瓜

　　主料:冬瓜400g青椒1個紅辣椒2個

　　輔料：油適量豆瓣醬1勺生抽5ml小蔥2根白糖2g魔廚高湯調味料1g

　　做法：

　　1、冬瓜去皮、去瓤，洗凈后切條狀。

　　2、放入燒沸的水中，焯燙至軟，撈出瀝水備用。

　　3、青椒、紅辣椒，洗凈切絲，小蔥洗凈切段。

　　4、豆瓣醬、生抽、白糖，放在碗中調成味汁。

　　5、鍋置火上，倒油燒至四成熱，放入青椒絲、紅椒絲、小蔥段，炒香。

　　6、倒入調味汁，炒勻。

　　7、倒入冬瓜條，輕輕翻炒。

　　8、調入魔廚高湯調味料。

　　9、翻炒均勻即可關火。

　　10、起鍋裝盤，即可美美滴享用嘍.

　　做法二、蠔油燜冬瓜

　　用料：蒜頭，蠔油，冬瓜，鹽，洋蔥

　　做法 ：

　　1、鍋內放油先爆蒜

　　2、倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒

　　3、加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟

　　4、冬瓜軟后，快要收汁時加些水淀粉

　　5、上碟，撒上蔥花。

　　做法三、蝦皮冬瓜

　　用料 冬瓜400g蝦皮(蝦仁)，1把姜1小塊，鹽2小勺

　　做法 :

　　1、冬瓜去皮洗凈切成小塊，姜剁碎。

　　2、鍋內熱油，爆香姜末，下冬瓜翻炒幾下，加沒過冬瓜的水，蝦皮，鹽，大火燒開后，蓋鍋蓋中火燜至冬瓜熟軟變透明，水基本收干即可。