俗稱魚肚。它與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一。歷來被視為養(yǎng)顏之珍貴佳品，滋陰養(yǎng)顏，補氣健腎，補而不燥，男女老少佳宜，適合經(jīng)常食用。那么花膠怎么吃效果最好?

　　一、魚膠怎么吃

　　關于魚膠怎么吃，小編推薦的是單獨清燉，這樣魚膠中的營養(yǎng)基本不會走失，而且在做魚膠的時候盡可能不要用水泡，因為用水泡久了膠質(zhì)是會流失一些的，而且不用燉太長時間，一般2-4個小時就可以。畢竟魚膠是從魚身上取來的，所以還是會有點腥味的，如果實在是不喜歡腥味的也可以加入一些去腥的佐料可以選擇喝杯溫開水，記住要空腹吃效果最佳，因為空腹更利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。其實魚膠的吃法也是有很多的，不過要說更營養(yǎng)那就是單獨燉著吃了。每次吃15-20g就可以了，一周吃2-3次就好。

　　魚膠的吃法

　　如果喜歡將魚膠和其他食物一起吃來改善口感也是可以的，魚膠紅棗湯的做法也很簡單，魚膠1、紅棗加水燉大概2-3個小時放入冰糖就可以吃了，而且具有一定的去腥作用，對于補氣血、養(yǎng)容有很好的幫助。魚膠也可以和肉食一起煮，像魚膠排骨湯也是不錯的，像平時煲排骨湯的方法就可以做好了，美味又滋補。魚膠還可以放到粥里煮，適當加入一些枸杞做成魚膠枸杞子粥也具有很好的養(yǎng)生作用，可長期這樣吃。

　　二、魚膠用清燉的方法，這樣營養(yǎng)基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質(zhì)， 用剪刀剪后，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小，大概都是2-4個小時就可以，然后加點冰糖就可以吃。當然有些人覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的。

　　一般情況下，酒樓制作魚膠菜式都要經(jīng)過發(fā)制，發(fā)制后的魚膠腥味小，彈性好，口感比未發(fā)制前更好，可以做出各種各樣的美肴。在家里也一樣首先魚膠還得進行泡發(fā)，那么泡發(fā)好后魚膠怎么吃呢?

　　一定要晚上或者早上吃，小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多，不過比起這個營養(yǎng)價值和吸收各方面就要差一些。

　　三、魚膠的吃法做法大全

　　做法一、魚膠紅棗湯

　　準備魚膠和紅棗，加上適量的水燉大約兩到三小時，再加上冰糖就可以吃了。適合補氣血、養(yǎng)容顏。對氣血不足、神疲體倦的人有好處。

　　做法二、魚膠煲骨湯

　　魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補腎益精 3) 魚膠當歸湯 魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者。

　　做法三、薏米百合燉魚膠

　　魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。

　　做法四、魚膠蓮子枸杞湯

　　魚膠、成鳘魚膠20克 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調(diào)味即可食用。

　四、魚膠可以和什么一起燉

　　1、和排骨一起燉

　　準備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生姜，魚膠浸泡2小時之后，洗干凈，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生姜放入燉盅內(nèi)，再加入清水，用燉鍋進行燉，時間剩下10分鐘的時候，加入枸杞子，這樣就結束了，最后加少許鹽調(diào)這道菜就做好了，這道菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，在享受美食的同時還能補充充分的營養(yǎng)。

　　2、和豬蹄花菇一起燉

　　首先準備4個魚膠、3個紅棗、6.7個姜片、3塊豬蹄，之后將魚膠取出4個泡4個小時，花菇和蓮子一起泡，姜切片，魚膠泡好后切成小塊小塊的，煲一壺開水，倒入燉盅，把材料全部放入，燉3個半小時左右，放入適量的鹽，就可以喝啦，不僅鮮甜美味還有營養(yǎng)。

　　3、和豬肉一起燉

　　首先準備1碗魚膠、8到9個排骨、適量的蓮子、適量的枸杞、適量的生姜、幾顆紅棗，之后排骨洗凈，把所有的材料放鍋，然后到鍋里扽兩三個小時，三個小時后，就可以吃了，這道菜對我們的皮膚是非常健康的。

　　4、和紅棗一起燉

　　準備15克魚膠、6顆紅棗、2克姜、10克冰糖，魚膠提前用涼開水或溫水泡發(fā)8-10小時，紅棗用開水泡洗一下，再用剪刀挖去棗核，將泡發(fā)好的魚膠、去核的紅棗、姜倒入燉盅，加入300克的水，將燉放置燉鍋隔水燜燉40分鐘，燉好后加入冰糖，燉盅再蓋上蓋燜幾分鐘讓冰糖融化，食用時攪動湯汁舀起一勺，味道是非常棒的

　　4、和山藥一起燉

　　首先準備1只魚膠、300克鐵棍山藥、適量的瘦肉、適量的紅棗片、適量的鹽，將魚膠用冷水隔夜泡開，第二天將魚膠剪開，煮沸，繼續(xù)用冷水泡，將泡好的魚膠切3-5段，一般前一天晚上開始泡，第二天晚上開始煲，煲湯開始之后再次煮魚膠，同時處理山藥，切成小段，將準備好的山藥、瘦肉絲、紅棗片放入湯鍋中，與魚膠一同大火煲30分鐘左右，加入適量鹽、高湯料、胡椒粉，隨后轉小火，兩小時后就可以吃了。

　　5、和紅糖一起燉

　　準備20克魚膠、5顆紅棗、10克桂圓、適量的冰糖，之后洗好魚膠放入燉盅中，加水，洗好紅棗桂圓枸杞，加入魚膠中，蓋好蓋子燉兩個小時，加冰糖后，起鍋，開喝了，魚膠膠質(zhì)沒燉完，可以加水再燉一遍。

　　6、和銀耳一起燉

　　首先選擇魚膠10g、銀耳1/4、冰糖適量、枸杞適量，銀耳泡發(fā)，撕小塊，和其它材料放入燉盅，加入開水隔水燉兩小時就可以了。

　　7、和雞肉一起燉

　　準備1條魚膠、2到3個花菇、雞翅1個、適量豬瘦肉、4顆紅棗、適量黃酒、適量鹽、適量枸杞、適量水，魚膠先用清水泡發(fā)一夜，切段備用。然后花菇、雞翅、豬瘦肉、淮山片、紅棗、枸杞全部清洗好，備用。準備開始，雞翅切開幾刀，用燒開的水去下血，然后就把所有材料一起放進電燉盅吧。加水用文火至少燉2個小時，如果想要肉更軟爛些就再燉久些，時間到了之后，加上適量枸杞和鹽調(diào)好味道后就可以享受了。

　　五、魚膠泡發(fā)的注意事項

　　1.鱈魚膠是非常之腥的，泡發(fā)過程一定要大量投入姜片和檸檬

　　2.蒸2分鐘就行，不然膠質(zhì)流失

　　3.泡發(fā)用涼水，泡12到20小時，相比蝴蝶膠要久一點，因為鱈魚膠更腥!

　　4.泡發(fā)好一定去掉油和筋，這是腥味來源!

　　5.洗干凈剪成塊就可以用了