紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其制作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。這湯夏天一定要多喝，5分鐘就搞定，少油清淡去肝火，做法超簡單，做紫菜蛋花湯，很多人一下鍋就錯了，那就看下今天分享的紫菜蛋花湯是怎么做的!

　　一、紫菜蛋花湯烹飪技巧：

　　1、香蔥加入鹽和香油腌制一會，味道更濃郁，更獨特。這樣處理的韭菜不會有太多的洋蔥味，所以大家要注意這點絨毛;

　　2、蛋花要好看的話，要趁著開鍋的狀態下，倒一圈圈，自然成型。這樣的蛋形花會顯得特別漂亮。這種倒蛋液的方法適合用來做其他的湯，很實用;

　　3、想要雞蛋湯沒有腥味，可以在煮湯的時候加入少許白醋。白醋可以起到很好的去除腥味的作用。注意不要用太多。關火后要加入香油。其他香料可以根據個人喜好選擇。

　　二、紫菜蛋花湯的詳細步驟教程

　　做法一、紫菜蛋花湯的做法

　　1、紫菜蛋花湯的材料：紫菜10g，雞蛋1個，輔料，油適量，鹽適量，肉末30g，姜片 2片。

　　2、首先需要我們把材料都準備好，然后選擇把姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。

　　3、雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜。

　　4、在鍋里下少許油煸炒肉末至變色。這時候要及時的加入適量的水煮開。

　　5、等到水開之后選擇下紫菜。然后再下適量的鹽。最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。

　　6、等到攪拌均勻即可關火，這時候就可以開始吃了。

　　做法二、紫菜蛋花湯怎么做

　　1、材料：紫菜25克、雞蛋1個、小蔥2根，麻油、食鹽各適量。

　　2、雞蛋打散成蛋液，備用;

　　3、小蔥切成蔥花，備用;

　　4、鍋中加清水燒開，放入紫菜，用大火煮開;

　　5、一邊攪打一邊緩緩倒入蛋液，待形成蛋花后，立刻關火;

　　6、加適量鹽調味，出鍋前淋入麻油，撒上蔥花即可。

　　三、紫菜蛋花湯烹飪小提示：

　　1、燙蛋花的水量可以稍微多一些，這樣總體的溫度有保證，可以快速地燙熟蛋花。

　　2、打蛋花最重要的就是不能在水滾開的時候下蛋液，那樣一下就把蛋花沖散了。等水完全開后再調小火讓水面保持平靜，此時上蛋液才能形成漂亮的蛋花。

　　3、下蛋液時要勻速地轉著圈倒，而且流量要盡量保持一致，這樣蛋花才會均勻漂亮。不能一下把蛋液全倒下去，那會使水溫瞬間下降，雞蛋不能成熟，湯就變得混濁了。而且蛋花形成后千萬不能用勺子去攪拌，那樣就全散了。如果怕蛋花不熟或溫度不夠高沖不開底料，最后可以再開大火升一下溫，但是不能燒開，持續幾秒就行了。

　　四、紫菜雞蛋湯的做法技巧。

　　1. 蝦皮用開水泡軟;雞蛋磕入碗內攪勻;香菜摘洗干凈，切成小段;蔥切成蔥花;紫菜撕碎，

　　2. 放入湯碗內。

　　3. 炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花熗鍋，加入適量清水和蝦皮，用小火煮片刻，放精鹽，淋入雞蛋液，放香菜，沖入湯碗內即成一碗美味營養快捷的紫菜蛋花湯。

　　五、紫菜蛋花湯制作技巧竅門

　　需要準備的食材有一個西紅柿，一個雞蛋，一小把紫菜，一小撮蝦米，還有適量的香蔥，香菜，食鹽，胡椒粉，香油。我們先將西紅柿清洗干凈之后，切成薄片放入碗中備用紫菜，蝦米，香菜，小蔥也放入碗中，撒上適量的食鹽和胡椒粉。

　　然后準備另外一個碗，敲入雞蛋之后，將雞蛋液打散。在做的時候一定要注意使用新鮮雞蛋，這樣雞蛋放入鍋中煮的時候才可以，蛋花完整沒有碎屑特別漂亮，接著我們起鍋燒水，水燒開之后將火調到最小，接著把雞蛋液均勻的緩緩滑圈倒入鍋中，這一樣雞蛋液在鍋里就可以呈現出蘑菇云一樣的蛋花了。然后我們將做好的蛋花湯倒入盛有紫菜的碗底里頭，點上幾滴香油，就可以做好一整碗的紫菜蛋花湯了。