歸是一種非常珍貴的滋補藥物，也可以用來做菜，即便大家身上并沒有什么疾病，僅僅只是想要保健一下的話，也可以服用當歸，當歸藥膳對身體是很有好處的。不過，在吃當歸的話，也要講究其吃法，要是吃法不對的話，就無法發揮其好效果了。那么，當歸怎么吃效果最好?

　　一、當歸怎么吃效果最好

　　1、煎湯喝

　　平時用當歸煎湯喝，能起到特別好的保健作用，在需要的時候可以準備10~15克的當歸，把它洗凈以后放在干凈的湯鍋中，加入適量清水煎煮，開鍋后用小火慢慢煎煮，半小時取出以后過濾得到的湯汁，代茶飲用，就能讓人體吸收當歸中的有效營養。

　　2、泡酒喝

　　用當歸泡酒喝效果特別好，在需要的時候可以把當歸用白酒沖洗干凈以后，放入到準備好的泡酒壇子中，加入適量黃芪和枸杞子再放入少量的冰糖，然后加入60度左右的高度白酒密封浸泡，三十天以后能泡好，取出藥酒以后可以直接服用，但每次服用量不能超過三十克。

　　3、泡水喝

　　當歸還能用來泡水喝，而且人們用它泡水喝的保健效果也特別好，在需要的時候可以把當歸放在料理機中，鹽城碎末每次需要時取5克直接放在干凈玻璃杯中，加入沸水沖泡，浸泡3~5分鐘以后，可以飲用泡出的湯汁。

　　4、燉雞

　　用當歸燉雞吃效果也特別好，再用當歸燉雞的時候，最好準備新鮮的烏雞，把它提前宰殺去除內臟并清洗干凈，然后把當歸塞入的烏雞的腹內，再放入適量紅棗桂圓和蔥姜，然后加足量清水一起燉熟，燉好以后吃雞肉喝湯就可以。

　　二、當歸的吃法

　　當歸的吃法之一：香酥參歸雞

　　補血活血，補脾益氣。適用于氣血不足所致的頭暈、眼花，產后乳少等癥。

　　原料：仔雞一只1300克，黨參20克，白術10克，當歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽 7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)，蔥頭15克。

　　制作方法：將黨參、白術、當歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內臟，宰去足爪，洗凈。精鹽、紹酒15克，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥 撈出。

　　食用方法：食雞肉。

　　當歸的吃法之二：歸芍延壽酒

　　此方具有益精血、補肝腎、理脾胃、祛風濕的作用;適用于肝腎不足、脾胃不和風濕痹陰經絡所致的身體虛弱、腰膝無力、食少腹脹、胸悶不舒、惡心哎吐、筋骨疼痛、婦女*經不調及痛經、**、遺精、早*及性功能低下等癥。

　　原料：當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白術30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、干姜30克。

　　制作方法：將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。

　　食用方法：喝酒

　　當歸的吃法之三：歸芪鴿肉湯

　　本方有益氣血、補虛損之功效，適用于病后或產后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經官能癥和更年期綜合癥等癥狀

　　原料：當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。

　　制作方法：將鴿去毛及內臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟。

　　食用方法：吃肉飲湯。

　　當歸的吃法之四：歸參燉母雞

　　補血壯體。適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

　　原料：當歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。

　　制作方法：將母雞宰殺后，去毛和內臟，洗凈，將當歸、黨參放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。

　　食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。

　　當歸的吃法之五：歸參豬心湯

　　本方有益氣、養血、補血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。

　　原料：豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。

　　制作方法：將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。

　　食用方法：吃豬心喝湯。