香菇吃起來很嫩滑可口，味道鮮美獨特，營養很豐富。這次，我們來為大家推薦幾款超下飯的香菇做法

　　一、香菇怎么做好吃

　　做法一、彩椒香菇炒肉

　　食材:豬肉150克、香菇100克、彩椒、姜片、甜面醬、生抽、料酒、鹽、油。

　　豬肉清洗干凈，切成細條，裝入碗中，烹入適量料酒和生抽，攪勻，腌制十分鐘。彩椒和香菇清洗干凈，分別切成細條。

　　炒鍋上灶預熱，放入少許油燒熱，油熱之后，下姜片爆香，將腌好的肉絲下鍋，快速炒開。肉絲炒變色時，加入一勺甜面醬翻炒。接著將香菇下鍋，翻炒幾下，倒入適量清水，加蓋燜五分鐘。五分鐘后，開蓋，加入彩椒絲，翻炒至彩椒斷生。然后調入適量食鹽，炒勻即可。炒肉絲的時候要用小火，特別是在加了甜面醬之后，非常容易糊鍋。

　　做法二、香菇雞湯：

　　1、將香菇提前放入清水中浸泡一段時間，直到香菇變得脹大后撈出瀝干香菇中的水分。

　　2、將雞肉切成小塊后放入熱水中焯掉雞肉中的血水，這樣子的話煮出來的雞湯的湯水的顏色會比較清澈。

　　3、將準備好的香菇，雞肉一起放入鍋中，加入適量的水，加入幾顆枸杞，幾片生姜，去皮大蒜幾瓣，燉至水沸后轉至小火再燉半小時即可。

　　做法三：香菇豆腐鯽魚湯

　　1.鯽魚收拾干凈后，擦干身上的水分

　　2.鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可

　　3.倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。

　　4.最后放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽出鍋

　　二、香菇和什么搭配好 哪些食物適合和香菇搭配

　　1、香菇 萵筍。萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

　　2、香菇 西蘭花。二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。

　　3、香菇 荸薺。荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。

　　三、新鮮香菇炒熟后是酸的能吃嗎，為什么會是酸的呢

　　1、可以吃，沒有經過焯一下的香菇口感會很差，而且也不新鮮，中國的飲食文化是非常豐富的，也有著悠久的傳統中國人幾乎家家戶戶都會烹飪，做出不同的美味菜肴來炒香菇的時候最好是放到開水里面焯一下，然后再來進行烹飪，這樣新鮮的香菇炒過過之后就不會有酸味兒了。

　　2、香菇是一種食用菌，營養價值很高，香菇本身就帶有一種的香氣以及酸味兒，所以炒完之后會有一種酸酸的味道，想要解決這種酸味，最好是在炒香菇之前用開水焯一下就可以避免酸味兒了。香菇除了可以用來炒菜還可以包餃子、包包子都是非常美味的，甚至還可以用來燉粥。