紙杯蛋糕的做法，簡單易做，大家快來試一下吧!

　　一、紙杯蛋糕制作小竅門：

　　1.蛋糕糊加入低筋面粉攪打的時候記得不要畫圈圈，可以畫“Z”字或者翻拌，以防蛋糕糊起筋。

　　2.烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。

　　3.做奶酪霜的奶油奶酪和黃油要軟化至手指可以輕松捅一個坑的程度。記得不可以融化了，不然打發不了。

　　二、烤紙杯蛋糕的做法

　　做法一、烤紙杯蛋糕怎么做

　　1、低筋面粉60克、雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶50克、食用油30克、玉米淀粉5克。

　　2、蛋黃蛋清分離，蛋黃部分加入20g細砂糖拌勻牛奶和玉米油攪拌均勻成乳化狀，倒入蛋黃中充分攪拌。篩入低粉至蛋黃中，攪拌至細膩無顆粒。

　　3、廚師機打發蛋白，蛋清中先加入10g細砂糖，打發至大氣泡。第二次加入10g細砂糖打發，第三次加入剩余的10g細砂糖打發至干性發泡，可以立起尖尖角即可。

　　4、取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，Z字型翻拌均勻。

　　5、將面糊倒入紙杯中，約8分滿。烤箱提前預熱。然后將蛋糕放入烤箱中層，上下火150度烤40分鐘左右

　　做法二、烤箱做紙杯蛋糕的方法

　　1、材料：低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米淀粉 (8克)、雞蛋 (5個)、白糖(蛋黃糊里的) (20 克)、白糖(蛋白里的) (70克)、動物性淡奶油 (200克)。(www.wS46.com)

　　2、將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。

　　3、將它們攪拌至白糖融化。

　　4、將低粉，泡打粉，玉米淀粉攪拌均勻過篩入橘子水里面。

　　5、拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。

　　6、拌好的面糊放一邊備用。

　　7、蛋白放幾滴白醋。

　　8、攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。

　　9、分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼

　　做法三、最簡單的紙杯蛋糕做法

　　1、材料：低筋面粉79克、牛奶、黃油、砂糖各50克、雞蛋1個、奶粉4克、泡打粉2克。

　　2、將黃油、砂糖，面粉、奶粉、泡打粉倒入攪拌盆攪拌，倒入一半的牛奶，繼續攪拌。

　　3、拿出裱花袋，把攪拌好的奶油放進裱花袋中。

　　4、將裱花袋中的奶油擠入紙杯中。

　　5、放入150度風爐的烤箱，烤15分鐘即可。

　　6、這樣營養美味的紙杯蛋糕即可完成。

　　三、制作紙杯蛋糕可以添加一些香料成分

　　在制作紙杯蛋糕時，適當地添加一些香料成分，可以顯著地提升紙杯蛋糕的風味。通常用于添加在紙杯蛋糕的香料是肉桂，但是你可以嘗試其他你喜歡味道的香料。紅溫暖、微甜的口味，特別適合用于添加在紙杯蛋糕中。肉豆蔻帶有辛辣的香氣，香草抹茶松露紙杯蛋糕和抹茶紙杯蛋糕可以搭配楓糖巧克力醬，或者你可以加一些薄荷或者鱷梨在巧克力蛋糕中。其他能夠添加在紙杯蛋糕中的香料還包括姜、豆蔻、肉豆蔻、丁香粉等。

　　四、紙杯蛋糕制作小貼士：

　　如何做出不開裂，不塌陷的紙杯蛋糕?

　　1、打發蛋白很重要。蛋白需要打發至硬性，能提起大彎勾。

　　2、面糊加入蛋白，翻拌手法不能忘。

　　3、烘烤溫度很關鍵。有些烤箱溫度不穩定，所以需要提前溫度計測量溫蒂。及時調整好溫度后，再將蛋糕送入進行烘烤。