梭子蟹的吃法有很多種，有蒸、醬炒、湯等，蒸的都是特別鮮美，美味的味道，調味可以充分發揮梭子蟹的美味，總之，吃喜歡的東西的話，無論怎么做都很好吃。

　　一、如何挑選梭子蟹

　　在挑選梭子蟹的時候，將蟹拿在手里面先掂一下手感，如果沉重的就說明這樣的血肥大壯實，如果是手感比較輕的，就說明里面并沒有多少肉，另外把螃蟹肚皮朝上能迅速用蟹足翻轉回來的，就說明是健康鮮活的。

　　二、梭子蟹最簡單的做法

　　做法一、梭子蟹怎么做

　　1、食材：梭子蟹500g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、胡椒粉適量。

　　2、把雞蛋、螃蟹、淀粉什么的都準備好。

　　3、梭子蟹洗凈，由于難洗凈，最好用牙刷用力刷。掰開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半。

　　4、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌均勻

　　5、整理好的梭子蟹放入裝有雞蛋、淀粉的大碗中，然后加鹽，料酒，姜末攪拌腌漬入味。

　　6、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸，炸至蟹殼轉色撈出。

　　7、為了酥脆，全部再重復炸一下，撈出控油。

　　8、裝盤，撒些胡椒粉即可。

　　做法二、如何燒梭子蟹

　　1.先將梭子蟹清洗干凈，去掉殼上的臟物和泥土。

　　2.準備好一些姜片和蔥段，放入鍋中加少量水，加熱至沸騰。

　　3.放入梭子蟹，蓋上鍋蓋，焯燙5分鐘。

　　4.將焯燙好的梭子蟹撈出，放入碗中備用。

　　5.把鍋中的湯汁倒出來，鍋中放入適量清水和調味料，如鹽、味精、料酒、醬油等，燒開后放入姜片和蔥段，再將梭子蟹放入鍋中。

　　6.將鍋蓋蓋好，煮15分鐘左右，待梭子蟹燒熟。

　　7.最后加入少許食用油和香菜即可。提示：燒梭子蟹時火候不宜過大，以中小火為宜，以免燒焦。同時，可根據個人口味調整調料的用量。

　　做法三、梭子蟹制作方法

　　1、梭子蟹4只，姜4片，蔥2根，蒜4瓣，糖1勺，淀粉適量，生抽4勺，料酒3勺，小米辣1-3根。

　　2、新鮮梭子蟹去殼，去后蓋，去腮，洗凈，斬成小件，晾干備用。

　　3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油鍋，中火炸至金黃。

　　4、另一邊蔥切段，姜切絲，蒜切片，小米辣根據對辣的喜好程度放;蔥白和蔥青分開。

　　5、炸好的蟹撈出，控油。

　　6、起鍋燒油，下蔥姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鮮;下蔥青爆炒出鍋，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。