疙瘩湯一般做法都是與蔥花或者西紅柿搭配，口感都不錯。小時候疙瘩湯是先用清水將面粉和成面糊，然后用筷子順著碗邊緣往下滑的過程中給隔斷成長條，或小長圓形等等奇異怪狀的疙瘩，與大米粥一起煮開，就可以大碗大碗的盛著吃了。

　　一、疙瘩湯烹制小提示：

　　1、西紅柿入鍋以后加一勺鹽，放鹽能夠迅速地煸炒出西紅柿的汁水。

　　2、雞蛋液倒進鍋中以后，用勺子在上邊轉動幾圈，能夠使雞蛋花很均勻、好漂亮。

　　二、疙瘩湯怎樣做好吃

　　做法一、疙瘩湯如何做好吃

　　1、準備食材：面粉100克、雞蛋1個、西紅柿1個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。

　　2、西紅柿切成丁。

　　3、雞蛋打到碗中打散備用。

　　4、面粉放入容器中，慢慢加水，加一點兒攪一下，最后攪成絮狀。

　　5、鍋里倒一些油，然后倒入西紅柿炒出紅色汁，加入鹽。

　　做法二、雞蛋疙瘩湯的烹飪技巧

　　1、主料：西紅柿一個、白面粉150克左右。

　　2、輔料：蔥花少許、鹽少許。

　　3、(1)西紅柿切小塊。

　　(2)鍋中油熱下蔥花炒香。

　　(3)放入西紅柿炒軟。

　　(4)炒到軟爛。

　　(5)加入足量水。

　　(6)想這樣邊加水邊攪面。

　　(7)攪成顆粒狀。

　　(8)雞蛋打散后轉圈淋入鍋中。

　　(9)加點青菜點綴。

　　(10)再加入少許鹽。

　　(11)開鍋即可。

　　三、在家制作疙瘩湯的小竅門

　　疙瘩湯做飯簡單，可以直接當飯，這道西紅柿雞蛋疙瘩湯主要注意的地方有兩個：第一就是面粉的攪拌，在和面時候加入雞蛋與食鹽，可以使做出的疙瘩湯更筋道也更好吃;另外需要注意的地方就是打蛋花的順序，一定要面疙瘩熟了之后再打蛋花，而不是在做面疙瘩之前打蛋花。

　　四、制作疙瘩湯的提示!

　　1.攪拌面條的步驟非常重要，不要立即加水，而當您一次倒入更多面條時，它會變成一個大面團。用勺子倒一點水。筷子快速攪拌。

　　2.丘疹中的丘疹是大豆大小的丘疹，這意味著它們做得不好。p煮熟后，顆粒大小最好。

　　五、疙瘩湯的烹飪小提示

　　做疙瘩的時候一定要用小口的容器往面粉里面倒水，不要一次倒太多，邊倒邊攪拌，攪拌的速度要快，這樣才能快速的把面粉攪拌成小疙瘩，而且會很松軟，這樣煮出來的疙瘩非常容易熟，而且吃起來會很爽滑。用這個方法做出來的疙瘩湯，不僅好吃而且速度很快，一分鐘就可以攪拌好一大鍋所湯所需要的疙瘩，屬于快手菜，作為早餐的湯品來食用也是非常棒的哦!