自制雞柳非常方便。制作它們只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟。你只需要掌握細(xì)節(jié)。你會(huì)非常喜歡吃它們，你再也不需要買它們了!趕快學(xué)習(xí)吧。

　　一、炸雞柳的注意事項(xiàng)

　　1. 雞肉不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡在面糊中，否則雞肉會(huì)吸收過(guò)多的面糊變得很油膩。

　　2. 在炸雞肉時(shí)，油溫不要過(guò)高，否則炸出來(lái)的雞肉會(huì)外焦里嫩，而且很容易糊掉。

　　3. 烤好后的雞肉應(yīng)該及時(shí)食用，否則口感會(huì)變得差不多。

　　二、雞柳家常食譜大全

　　雞柳怎么樣烤才好吃

　　1、需要準(zhǔn)備一定量的雞柳，花生油，辣椒粉，孜然粉以及胡椒粉。

　　2、材料準(zhǔn)備好之后，還需要準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，從超市購(gòu)買回來(lái)的雞柳不需要解凍便可以直接放在烤盤之上，然后大家需要將烤盤打開(kāi)將雞柳上的冰給烘掉。

　　3、繼續(xù)烤雞柳烤到15分鐘左右，將雞柳取下來(lái)，找來(lái)一個(gè)好一點(diǎn)的刷子，然后蘸上一些花生油，用刷子將花生油均勻地涂在雞柳之上，這里要注意雞柳的兩面都要涂上。

　　4、將雞柳再次放在烤盤之上，然后將事先準(zhǔn)備好的孜然粉均勻地撒在雞柳上邊，接著在將胡椒粉均勻地灑在雞柳上面，最后將辣椒粉均勻地灑在雞柳上面。

　　5、將雞柳的面翻過(guò)來(lái)，然后繼續(xù)向上面按照上面的步驟撒上材料再繼續(xù)烤雞柳十五分鐘左右便可以取下來(lái)吃了。

　　做法二、炸雞柳的做法可以分為以下幾個(gè)步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好雞肉，將雞肉切成適當(dāng)大小的條狀。

　　2. 在雞肉上均勻地撒上一些鹽、黑胡椒和糖，并用手按摩幾分鐘，讓調(diào)味料充分滲透進(jìn)雞肉里面。

　　3. 在另一個(gè)碗中把一些面粉、淀粉和泡打粉混合在一起，再倒入適量的清水，攪拌均勻成為糊狀面糊。

　　4. 把雞肉放入面糊中，讓每一條雞肉都均勻地裹上一層面糊。

　　5. 燒熱適量的油，把裹好面糊的雞肉放進(jìn)去炸制，大火約5分鐘至金黃色時(shí)撈起瀝干油。

　　6. 如果希望雞肉更加嫩滑，可以將炸好的雞肉放入微波爐中進(jìn)行二次烹飪，烤約3分鐘即可。

　　7. 最后可以配上自己喜歡的調(diào)料，如番茄醬、蜂蜜芥末醬、韓式辣醬等，讓炸雞柳更加美味。

　　做法三、雞柳的烹飪方法

　　1、主料：雞胸肉1斤左右。腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許。爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個(gè)。調(diào)味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙。

　　2、雞肉切條，放腌料里腌10分鐘。

　　3、燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調(diào)味料，燜1分鐘即可。

　　三、雞柳的做法腌制配方

　　1、材料：雞小胸300g，生姜3片，料酒5g，鹽3g，淀粉50g，雞蛋2個(gè)，面包糠適量，油適量。

　　2、先用刀背拍一下雞小胸。

　　3、然后切成條狀。

　　4、將雞柳，姜片，料酒，鹽放入碗中，攪拌均勻。

　　5、再將雞柳均勻裹上淀粉。

　　6、然后均勻裹上雞蛋液，在均勻裹上面包糠，備用。

　　7、起鍋燒油，油熱后放入雞柳，炸至表面金黃，然后將雞柳撈出。

　　8、吃的時(shí)候可以配上番茄醬。

　　四、雞柳炸多久

　　1、雞柳炸5分鐘-8分鐘。

　　2、炸雞柳需要解凍完之后熱油后下鍋，熱油沒(méi)過(guò)雞柳，用筷子不斷地翻動(dòng)攪動(dòng)雞柳，防止雞柳粘黏。若想雞柳外皮更加酥脆，可以等晾涼之后再重新下鍋再炸1-2分鐘，外皮會(huì)更加酥脆。炸好的雞柳可以搭配番茄醬或者辣椒粉食物，口感更豐富。