自制雞柳非常方便。制作它們只需要幾個簡單的步驟。你只需要掌握細節。你會非常喜歡吃它們，你再也不需要買它們了!趕快學習吧。

　　一、炸雞柳的注意事項

　　1. 雞肉不要過長時間浸泡在面糊中，否則雞肉會吸收過多的面糊變得很油膩。

　　2. 在炸雞肉時，油溫不要過高，否則炸出來的雞肉會外焦里嫩，而且很容易糊掉。

　　3. 烤好后的雞肉應該及時食用，否則口感會變得差不多。

　　二、雞柳家常食譜大全

　　雞柳怎么樣烤才好吃

　　1、需要準備一定量的雞柳，花生油，辣椒粉，孜然粉以及胡椒粉。

　　2、材料準備好之后，還需要準備一個烤盤，從超市購買回來的雞柳不需要解凍便可以直接放在烤盤之上，然后大家需要將烤盤打開將雞柳上的冰給烘掉。

　　3、繼續烤雞柳烤到15分鐘左右，將雞柳取下來，找來一個好一點的刷子，然后蘸上一些花生油，用刷子將花生油均勻地涂在雞柳之上，這里要注意雞柳的兩面都要涂上。

　　4、將雞柳再次放在烤盤之上，然后將事先準備好的孜然粉均勻地撒在雞柳上邊，接著在將胡椒粉均勻地灑在雞柳上面，最后將辣椒粉均勻地灑在雞柳上面。

　　5、將雞柳的面翻過來，然后繼續向上面按照上面的步驟撒上材料再繼續烤雞柳十五分鐘左右便可以取下來吃了。

　　做法二、炸雞柳的做法可以分為以下幾個步驟：

　　1. 準備好雞肉，將雞肉切成適當大小的條狀。

　　2. 在雞肉上均勻地撒上一些鹽、黑胡椒和糖，并用手按摩幾分鐘，讓調味料充分滲透進雞肉里面。

　　3. 在另一個碗中把一些面粉、淀粉和泡打粉混合在一起，再倒入適量的清水，攪拌均勻成為糊狀面糊。

　　4. 把雞肉放入面糊中，讓每一條雞肉都均勻地裹上一層面糊。

　　5. 燒熱適量的油，把裹好面糊的雞肉放進去炸制，大火約5分鐘至金黃色時撈起瀝干油。

　　6. 如果希望雞肉更加嫩滑，可以將炸好的雞肉放入微波爐中進行二次烹飪，烤約3分鐘即可。

　　7. 最后可以配上自己喜歡的調料，如番茄醬、蜂蜜芥末醬、韓式辣醬等，讓炸雞柳更加美味。

　　做法三、雞柳的烹飪方法

　　1、主料：雞胸肉1斤左右。腌料：胡椒粉少許，醬油一大匙，糖一小匙，姜汁少許(或姜粉)，淀粉少許。爆香料：蔥少許，大蒜三瓣，干辣椒一個。調味料：醬油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙。

　　2、雞肉切條，放腌料里腌10分鐘。

　　3、燒熱鍋，放4大匙油，將雞肉下煎至兩面金黃撈出，將爆香料爆香再放入雞塊，最后加調味料，燜1分鐘即可。

　　三、雞柳的做法腌制配方

　　1、材料：雞小胸300g，生姜3片，料酒5g，鹽3g，淀粉50g，雞蛋2個，面包糠適量，油適量。

　　2、先用刀背拍一下雞小胸。

　　3、然后切成條狀。

　　4、將雞柳，姜片，料酒，鹽放入碗中，攪拌均勻。

　　5、再將雞柳均勻裹上淀粉。

　　6、然后均勻裹上雞蛋液，在均勻裹上面包糠，備用。

　　7、起鍋燒油，油熱后放入雞柳，炸至表面金黃，然后將雞柳撈出。

　　8、吃的時候可以配上番茄醬。

　　四、雞柳炸多久

　　1、雞柳炸5分鐘-8分鐘。

　　2、炸雞柳需要解凍完之后熱油后下鍋，熱油沒過雞柳，用筷子不斷地翻動攪動雞柳，防止雞柳粘黏。若想雞柳外皮更加酥脆，可以等晾涼之后再重新下鍋再炸1-2分鐘，外皮會更加酥脆。炸好的雞柳可以搭配番茄醬或者辣椒粉食物，口感更豐富。