紅豆沙可以用來制作各種點心，夏季里還可以冷凍后直接食用，是美容保健佳品。紅豆沙的做法有很多種，現將幾種適合家庭自制的簡單做法推薦給大家，希望朋友們都能做出美味可口的紅豆沙。

　　一、制作紅豆沙的小貼士

　　1.紅豆最好提前用水泡1-2小時。2.攪拌機多打一會，盡可能的把紅豆打細膩。3.熬的時候不停翻炒，防止粘鍋。

　　二、自制紅豆沙的家常做法

　　做法一、適合全家老少的滋補甜品

　　1、食材準備：紅豆適量、干百合若干、干蓮子若干、干陳皮2-3片、冰糖。

　　2、紅豆先用清水泡2-3個小時。

　　3、紅豆泡好后，在高壓鍋內放入紅豆和清水，選擇豆類功能開始燉。

　　4、燉的時候把蓮子和百合泡上，大概泡半個小時，紅豆湯也燉好了。

　　5、將紅豆湯倒入料理機打成糊狀，再倒回高壓鍋里。放入蓮子、百合、陳皮，再加幾塊冰糖，高壓鍋調到煮粥模式，繼續煮。

　　6、根據口感選擇時間，拿碗盛出來，自制紅豆沙就做好了。

　　做法二、自制紅豆沙怎樣做

　　1、材料：紅豆適量。

　　2、首先將紅豆洗凈，加適量清水，中火煮開后，小火慢熬，大約一個多小時以后，紅豆煮開花，用勺子時間按壓后繼續煮。

　　3、把湯從細篩子中倒入大碗里，開花的紅豆會留在篩子上，用勺子使勁按壓水分和豆沙。

　　4、豆沙會被擠入盛湯的碗中，然后把這碗湯倒回鍋里慢慢熬，這期間用水把糯米粉和成面團，再揉成糯米小丸子。湯重新開鍋后，把丸子倒進鍋里煮熟，如果湯不夠粘稠，可以加一點調好的藕粉，再加點冰糖即可。

　　做法三、如何做紅豆沙餡

　　1、準備食材：紅豆、清水、紅糖、白糖、食用油、麥芽糖。

　　2、準備洗干凈的紅豆，然后加水浸泡幾個小時，紅豆泡好后用水再次沖洗干凈。

　　3、然后倒入電飯鍋里，里面再加入水進去，水的量剛好淹沒紅豆即可，把紅豆煮熟煮軟。

　　4、紅豆煮熟后用鏟子壓成泥狀，也可以用攪拌機。

　　5、現在炒紅豆餡，把紅豆餡倒進不粘鍋里面，這里注意一直用小火翻炒，翻炒大約5 分鐘左右，根據自己的口味往里面加入適量的紅糖，翻炒到紅糖和豆沙餡完全融合在一起，可以嘗下甜度，不夠甜的話可以適當地加入白糖。

　　6、把豆沙里面的水分炒得稍微干一點，往里面加入少量的食用油翻炒均勻，再往里面加入麥芽糖，加麥芽糖是為了讓炒出來的豆沙餡涼了以后也不會散開，這樣幾就做好了。

　　三、紅豆沙烹飪小貼士：

　　1、豆沙中含有較多的皂角甙，進入人體后能夠刺激人體腸道系統，具有很好的利尿功效，常吃能夠解酒解毒并對心臟病和腎病均有著很好的益處;

　　2、豆沙中含有較多的膳食纖維，在人體消化系統中能夠膨脹，進而起到很好的促消化以及降血壓的功效;

　　3、豆沙中的葉酸含量極高，常吃豆沙能夠起到催乳的功效，非常適合新生兒的媽媽們食用;

　　4、豆沙中含有豐富的微量元素，其中尤以鐵元素含量居多，鐵元素是人體血液細胞的重要組成成分，常吃豆沙能夠預防缺鐵性貧血癥。

　　四、紅豆沙的烹飪技巧

　　1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的也可以不浸泡，只不過煮的時間要加長一些而已。

　　2、如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。

　　3、在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。

　　4、冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。

　　5、這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經期的女性，還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。

　　6、并不是所有的紅豆都可以熬成豆沙，我曾經買過一種豆子極小的，比普通紅豆顆粒要小一倍的紅豆就是久煮不爛的，這種情況，在海外的留學生們一定要注意。在超市買紅豆的話，盡量買相對而言，顆粒大的那種紅豆才可以用來做豆沙哈。