枸杞可以泡水,泡酒,或者燉煮,枸杞子具有滋腎、潤肺、養(yǎng)肝的功效。枸杞子所含的維他命大部分是水溶性的,遇熱容易被破壞,單純泡一泡,其中的維生素、胡蘿卜素等就很難完全被吸收。食法建議:將枸杞干稍加泡一下,加入粥、湯、湯、菜等;或用豆?jié){機打成豆?jié){。不但營養(yǎng)豐富,而且不上火。

　　一、枸杞怎么吃最好

　　第一：嚼食吸收好

　　生活中，很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實際上，由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會使其變性而導(dǎo)致藥效降低。

　　因此，從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。但嚼食時要注意，進食的數(shù)量不宜太多，否則容易滋補過度，反而不利。

　　比如，每天直接嚼食一般不超過20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克。若是用于泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

　　第二：配北沙參

　　用于肺胃陰傷之咳嗽咽干、陰虛肺癆、消渴、熱病傷陰等證。

　　第三：　配熟地黃

　　用于肝腎陰虧之腰膝酸軟、*經(jīng)不調(diào)、遺精、早衰等，也可用于因肝腎精血不足而引起的頭暈、耳鳴、兩目昏花等。

　　二、枸杞泡水喝的正確方法

　　1、按照自己的食用劑量，將適量的枸杞放在杯子中。

　　2、注入100毫升65到85攝氏度左右的熱水，攪拌一下，倒掉。

　　3、再次注入400毫升的65到85攝氏度的熱水，蓋蓋悶泡5分鐘左右。

　　4、可以開蓋慢慢喝枸杞水，吃枸杞了。

　　注意：枸杞中的活性成分較多，如維生素C、維生素A等，都是會受熱之后有一定損失的成分，因此建議用65待85攝氏度的熱水，既可以將枸杞拋開，又可以留下最多的營養(yǎng)成分。

　　三、枸杞的6種養(yǎng)生吃法

　　一、枸杞花生粥

　　材料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、紅棗50克、菊花6朵。

　　1、花生熱水浸泡2小時，去衣。

　　2、枸杞浸泡待用，紅棗洗凈去核切碎，菊花用清水漂過。

　　3、兩種米混一起淘凈浸泡2小時。

　　4、放高壓鍋，與花生一起煮，大火煮開，小火悶40分鐘。

　　5、放紅棗小火煮5分鐘。放菊花，枸杞煮1分鐘即可。

　　二、北芪杞子燉子鴿

　　材料：鴿肉500克、黃芪20克、枸杞子10克、姜3克、鹽2克、味精1克。

　　1、老鴿剁成大塊，用水沖凈血污;北芪、枸杞子分別用水洗凈。

　　2、鍋內(nèi)放水燒開，把洗凈的老鴿焯一下水。

　　3、焯好的老鴿塊及洗好的北芪和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上用大火燒開。

　　4、撇去表面浮沫后，放入枸杞子，蓋好蓋，改用小火繼續(xù)燉3小時左右。

　　5、至老鴿熟爛時，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。

　　三、枸杞淮山海參湯鍋

　　材料：淮山5錢、巴戟天5錢、枹杞5錢、海參8兩、紅棗20粒。

　　1、將淮山、巴戟天、枸杞、海參、紅棗洗凈。

　　2、海參切塊，與上述材料一起放入燉鍋，加入適量水分，隔水燉煮三小時。

　　四、枸杞燉羊肉

　　材料：羊肉1公斤、枸杞20克、清湯2公斤、香蔥、食鹽適量。

　　1、先將羊肉放入沸水中煮透，撈出切成小方塊。

　　2、然后與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。

　　五、枸杞玉米羹

　　主料：玉米200克、枸杞子10克、青豆20克、白砂糖150克、淀粉(玉米)5克。

　　1、將枸杞子洗凈泡軟;玉米粒清洗干凈。

　　2、鍋置火上，加入清水適量，下入玉米粒、青豆燒至玉米粒熟爛。

　　3、 再下白糖、枸杞子煮約5分鐘，勾粉芡，起鍋裝碗即成。

　　六、枸杞茶

　　枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，能夠改善體質(zhì)，利于睡眠。但要留意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。