綠豆性涼，制成綠豆粥、綠豆湯等食物，可以幫助清熱排毒、降火解暑，非常適合夏天食用。而且綠豆還可以祛濕利尿，如果夏天吃了不干凈的東西，也可以多喝綠豆湯來幫助代謝、促進毒素排出體外。但是煮綠豆湯要注意方法，不然煮過了會影響到綠豆的解毒功效。

　　一、綠豆的4種做法

　　【綠豆湯】

　　主要食材：綠豆、清水、冰糖。

　　【具體做法】

　　1、綠豆清洗干凈，用開水浸泡10分鐘。

　　2、將豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷凍。我凍了好幾包在冰箱，想煮綠豆湯的時候隨時都可以用。

　　3、鍋中燒水，等水開再放入綠豆冰塊。

　　4、大火煮10分鐘，關火燜上幾分鐘，綠豆全部都開花了。

　　5、根據口感加入一些老冰糖，想喝涼的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。

　　【綠豆冰棍】

　　主要食材：綠豆1碗，冰糖適量，糯米粉2勺，清水適量。

　　【具體做法】

　　1、綠豆清洗干凈，提前用清水浸泡兩個小時，跟清水一起倒入電飯煲中，加入適量冰糖，冰糖的量根據個人喜歡的甜度調整，清水的量也是根據個人喜歡，喜歡每一口都吃到綠豆，那么水量少放一些。

　　2、用煮粥功能，將綠豆煮成綠豆沙，幾乎都開花的程度。

　　3、兩勺糯米粉加入小半碗清水攪勻，倒入鍋中，加入糯米粉的綠豆冰棍吃起來會軟糯一些。

　　4、倒入糯米水攪勻后再次煮開，這個時候可以再嘗嘗甜度是不是適合自己的胃口。

　　5、放涼后的綠豆糯米糊倒入模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍。

　　【小貼士】做好的綠豆冰棍清涼解暑不甜膩，直接將煮好的綠豆沙倒入模具冷凍的話，冰渣會比較多，吃起來比較硬，咬不動。而加入糯米水，做出來的冰棍會軟和一些，吃起來口感更棒，糯米水加得多一些，口感就更綿軟一些。

　　【綠豆面條】

　　食材：普通面粉300克，綠豆面150克，清水140克，鹽2克，雞蛋1個，玉米面適量

　　【步驟】1、準備普通面粉、綠豆面、鹽，雞蛋。綠豆面的量不要超過白面的量，加鹽加雞蛋和面能讓面條更勁道。

　　2、將面粉放入面盆，倒入雞蛋，倒入清水攪拌成面絮狀，再揉成比較硬的面團。

　　3、和好的面團，放一邊蓋上保鮮膜醒30分鐘，讓面團組織得到充分的延展，這樣下面搟的時候會更輕松。

　　4、案板上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。將面團搟成長方形薄片，將面片正反折疊，折疊之前同樣撒上一些玉米面防粘。

　　5、將面片切成條狀，根據自己喜歡，切成需要的寬度。如果想做面片，還可以直接切成三角形或者菱形曬干。

　　6、切好的面條吃不完的直接用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍，隨吃隨取。

　　二、綠豆怎么吃去火

　　清涼綠豆沙

　　材料：綠豆110g、糖適量、水1200ml。

　　做法：

　　1、綠豆提前泡發。

　　2、泡發好的綠豆清洗干凈。

　　3、綠豆加入豆漿機里。

　　4、加適量糖。

　　5、加水至上下水位線之間。

　　6、蓋好機頭，選擇綠豆沙功能。

　　7、20分鐘后，綠豆沙做好了。

　　綠豆怎么吃去火：綠豆金銀花湯

　　材料：綠豆100g、金銀花20g、水適量。

　　做法：

　　1、綠豆清水洗凈。

　　2、浸泡半個小時。

　　3、金銀花洗凈，冷水浸泡15分鐘。

　　4、將泡好的綠豆放在火上，大火加熱。

　　5、大火煮5分鐘。

　　6、倒入浸泡好的金銀花。

　　7、中火煮5分鐘后取湯飲用。

　　綠豆怎么吃去火：綠豆薄荷水

　　材料：綠豆100g、新鮮薄荷適量、水適量。

　　做法：1、綠豆清水洗凈。

　　2、浸泡半個小時。

　　3、新鮮薄荷洗凈備用。

　　4、將泡好的綠豆放在火上，大火加熱。

　　5、大火煮10分鐘。

　　6、倒入薄荷葉。

　　7、煮開后即可飲用。

　　菊花綠豆粥

　　材料：杭菊花15朵、綠豆50g、大米50g、糯米50g、冰糖適量。

　　做法：

　　1、準備好所有的食材。

　　2、綠豆、大米和糯米分別用清水洗浸泡20分鐘。

　　3、電壓鍋內膽加入適量的開水，放入綠豆和大米。

　　4、再放入杭菊花。

　　5、加入冰糖。

　　6、把內膽放入電壓鍋內。

　　7、蓋上蓋子按下營養飯-煮粥。

　　8、滴聲提示后開蓋即可食用。

　　綠豆怎么吃去火：薏米綠豆飲

　　材料：綠豆50g、薏米50g、冰糖適量。

　　做法：

　　1、準備的材料：綠豆、薏米和冰糖。

　　2、將綠豆和薏米淘洗干凈，綠豆浸泡半小時左右(我這里浸泡的時間也是大概的，因為綠豆和薏米也有很多種，時間的長短要自己嘗試了才能定哦)。

　　3、薏米浸泡1小時左右。

　　4、取一個鍋，注入2500ml清水或者是半鍋的清水，倒入浸泡好的薏米，等大火煮開，轉小火煮5分鐘左右。

　　5、把浸泡好的綠豆倒入鍋中，繼續小火煮。

　　6、等鍋內的水不斷地翻滾，煮至綠豆都浮上來了。

　　7、打開蓋子，放適量的冰糖，小火煮2分鐘，關火，這時候不要打開蓋子，燜5分鐘，放涼后，就可以吃了。

　　綠豆怎么吃去火：綠豆湯

　　材料：綠豆100g、水1500g、綿白糖適量。

　　做法：

　　1、把綠豆中的雜物揀出來。

　　2、綠豆清洗干凈。

　　3、鍋內先放水，再放入綠豆。

　　4、把鍋放到火上大火燒開煮15分鐘關火，放入白糖加蓋燜10分鐘。

　　5、裝起來就可以喝了。