油麥菜在家炒菜或者是做湯，每次都光盤，做法超級簡單，幾分鐘就能出鍋。省時省力又省氣。今天分享幾種家常油麥菜的制作技巧，營養(yǎng)高，常吃身體棒

　　一、清炒油麥菜注意事項

　　1、清炒油麥菜要火候快、時間短，以保持其鮮嫩口感。

　　2、調(diào)味料的使用要適量，以避免影響原味。

　　3、不要用過火煮、過多佐料等方式來彌補(bǔ)油麥菜的發(fā)黃問題，這樣會影響其營養(yǎng)價值和口感。

　　二、油麥菜的家常食譜做法大全

　　做法一、油麥菜怎么涼拌

　　所需材料： 1. 油麥菜250克 2. 辣椒1個 3. 姜末適量 4. 蒜末適量 5. 雞精適量 6. 香醋適量 7. 生抽適量 8. 白糖適量 9. 食用油適量

　　1. 油麥菜洗凈，切成2-3厘米長的段，焯水約10秒鐘取出放涼備用。

　　2. 辣椒切成細(xì)末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

　　4. 加入白糖、生抽、雞精拌勻，煮至糖溶化，加入香醋拌勻后離火。

　　5. 將涼拌醬汁倒入焯好水的油麥菜上，加入辣椒末拌勻即可。

　　提示：

　　1. 涼拌醬汁的比例可以根據(jù)口味自行調(diào)整。

　　2. 如果喜歡加一些芝麻醬和花生碎，會更加美味哦!

　　做法二、怎么做清炒油麥菜竅門

　　1.選擇新鮮的油麥菜，洗凈后剪去底部的老根和葉子。

　　2.鍋中加入適量油，燒至七成熱，放入油麥菜，快速翻炒，讓其均勻受熱。

　　3.加入鹽、雞精等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒，注意不要過度烹煮。

　　4.最后加入蒜泥、姜末等調(diào)味料，快速翻炒均勻即可出鍋。

　　5.如果想要讓油麥菜更鮮嫩可口，可以事先用開水焯一下，再進(jìn)行翻炒。

　　做法三、油麥菜湯怎么做

　　1、原料：雞蛋、油麥菜、料酒、鹽、雞精。

　　2、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。

　　3、打成蛋液，待用。

　　4、將油麥菜洗凈、撈出。

　　5、放在案板上切成段，待用。

　　6、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

　　7、接著，加入一些清水煮開。

　　8、然后，合入切好的油麥菜翻動一下，煮開。

　　9、最后，加適量的鹽。

　　10、加適量的雞精。

　　11、調(diào)味翻勻，即成。

　　做法四、如何做蒸油麥菜

　　1、用料：油麥菜3根、面粉適量、蒜泥適量、醋、糖、生抽、麻油適量。

　　2、先將油麥菜洗凈。

　　3、切條后拌入面粉，去除多余面粉。

　　4、大火蒸5分鐘，加入糖醋生抽麻油等配成的調(diào)料，最后拌上蒜泥。