肉餡餅的秘制做法，皮薄又香脆，餡多又軟嫩，大人小孩都愛吃!

　　一、餡餅制作提示：

　　1、餡料比較多變，喜歡什么材料都可以加。最重要的是自己喜歡吃或者家人喜歡。

　　2、火鍋一定要小火，可以反復翻動。

　　二、家庭做餡餅的簡單方法是什么

　　做法一、餡餅如何做又酥又脆又好吃

　　1、主料:面粉 400克 豆沙100克。

　　2、輔料:油適量 鹽適量 胡麻10克 酵母4克 白糖粉20克。

　　3、把面粉加白糖粉、酵母、水拌均勻，和成光滑的面團。

　　4、加蓋發酵快成3倍大時。

　　5、揉揉排氣，加食用堿再多揉 揉，均勻，醒20分鐘左右，把醒好的面團，再揉揉，分成小劑子，大約80克左右一個。

　　6、搟成邊邊薄、中間厚的圓片，加豆沙泥。

　　7、捏成褶子，包成包子形狀。

　　8、褶子朝下，用手壓成餅坯，撒上胡麻做裝飾，兩面都刷上植物油，這樣煎的香。

　　9、電餅鐺刷上植物油，通電預熱，加餅坯，按下餡餅鍵上下功能，加蓋。

　　10、煎到一面金黃色，翻面刷上一層植物油。

　　11、繼續煎到兩面金黃色即可。

　　做法二、又軟又嫩的餡餅怎么做好吃

　　制作材料：- 面團：面粉200克、牛油100克、白糖30克、鹽適量、蛋黃1個、水50毫升。- 餡料：紅豆沙或者其他喜歡的餡料 。

　　1.將面粉、白糖和鹽混合在一起，加入軟化的牛油，用手將牛油和面粉混合。

　　2.在混合后的面粉中加入一個蛋黃和適量的水，攪拌均勻，直到面團成形。

　　3.將面團放入保鮮膜中，放冰箱冷藏20分鐘。

　　4.將面團分成小塊，搓成團，按壓平整。

　　5.將餡料包入面團中，用手將面團圍繞著餡料封口。

　　6.將餡餅放入烤盤中，刷上蛋液。

　　7.將烤盤放進預熱至170度的烤箱中，烤15-20分鐘至金黃色即可。

　　8.將餡餅取出，稍等涼透即可食用。

　　做法三、教你東北餡餅怎么做

　　1、原料：肉餡、絲瓜、面粉、油、鹽、蔥、花椒粉、料酒。

　　2、面粉和勻，要濕點，500克面粉加325克水，加4克鹽。

　　3、肉餡加輔料調味料按順時針方向攪拌均勻，攪拌時適量加點溫水。

　　4、面團醒30分鐘后，包成餅坯。

　　5、平底鍋加熱，放油，把餅翻身，在鍋里輕輕按平。

　　6、一面烙好后輕輕翻面，餅鼓起時烙熟，出鍋。

　　7、美味的餅出鍋后，放在盆里，蓋好蓋子，都烙好之后，裝盤，上桌。悶過一會的餅特別軟。

　　三、餡餅制作溫馨提示：

　　1. 牛油一定要軟化，室溫下待軟化即可。

　　2. 面團不要揉的過度，否則會影響口感。來源: www.ws46.com

　　3. 可以根據自己喜歡的口感調整餡餅大小。

　　4. 餡料可以自己準備，喜歡其他口味的也可以更換。

　　四、餡餅的制作竅門

　　1、這個做餡餅的方法可以把餡料換成牛肉，牛肉餡餅也非常美味。

　　2、我煎餡餅用了煎烤盤，如果沒有圖片的煎烤盤，可以用平底鍋或者電餅鐺煎熟餡餅。