黃豆被人們稱為豆中之王”，黃豆的營養價值高，不少人在日常生活中經常吃黃豆的習慣，今天跟天天小編一起了解黃豆吃法多樣，數一數最健康吃法。

　　一、黃豆怎么吃最有營養

　　大豆最有營養也最為常見的吃法就是做成豆腐，非常的容易吸收營養價值，而且味道也很好吃，用豆腐也可以做很多的菜肴，可以做湯，紅燒，或者是炒著吃，或者也可以做成豆漿，豆漿的營養價值和牛奶是可以相提并論的，可以也把黃豆碾磨成粉，做成豆面，做玉米餅或者面餅子的時候，添加在里面是非常好的，或者可以直接炒大豆，味道香脆可口。

　　二、黃豆的吃法有哪些

　　1.黃豆可以鮮吃，也可以對其進行干燥處理或提煉出豆奶，且黃豆極適宜燉菜。

　　2.鮮黃豆在尚嫩時就可食用。鮮黃豆含有非營養物質，像胰島素和植酸鈣鎂，這些物質只有在烹制和發酵時才能中和，所以正確烹制黃豆很重要。中國古人即發明了以一種轉換形式(如醬油、豆奶和豆腐)來食用黃豆的做法。

　　3.黃豆粉可用于使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味，它必須和小麥粉一起做來防止發酵。黃豆粉味道很濃烈，因此使用時最好少用一點。

　　三、黃豆怎么做好吃

　　做法一、黃豆排骨湯

　　配料：

　　黃豆3兩，排骨12兩，大頭菜1片，生姜1片，食鹽少許

　　做法：

　　1 將黃豆放入鐵鍋中略炒，不必加油，再用清水洗凈，瀝干水，備用。

　　2 大頭菜用清水浸透，去咸味，洗干凈，備用。

　　3 生姜洗干凈，刮去姜皮，備用。

　　4 挑選唐排骨，用清水洗凈，斬件，放入滾水中約五分鐘，撈起，備用。

　　5 瓦堡內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲至黃豆熟，以鹽調味，即可食用。

　　功效：健脾開胃，去濕消腫，滋養強壯。

　　做法二、四喜黃豆粒

　　原材料：

　　黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克。

　　調味料：

　　花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。

　　制作過程：

　　1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。

　　2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。

　　3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實，調入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。

　　做法三、鹵黃豆

　　材料：黃豆、青椒、紅椒、桂皮、香葉、八角、花椒、食鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、香油;

　　做法步驟：先將黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈;將所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香;倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味;倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘;撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎;在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味;放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

　　做法四、燉五香黃豆

　　材料：黃豆、大蔥、生姜、花椒、桂皮、八角、食鹽、香油;

　　做法步驟：先將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈;分別將蔥、姜切碎末;將炒鍋置于旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和姜末;用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。