鱈魚是一種深海魚類，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，很適合給小寶寶做輔食食用，成年人食用也非常不錯(cuò)，那么鱈魚怎么做好吃又簡單呢?

　　一、鱈魚怎么做好吃

　　做法1、清蒸鱈魚

　　1、鱈魚是一種肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美的水產(chǎn)魚類，它清蒸以后特別好是能保留它的鮮嫩滋味，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備鱈魚500克，料酒，食用鹽，老姜和干紅辣椒以及蔥末，還有蒸魚豉油各適量。

　　2、把準(zhǔn)備好的鱈魚洗凈以后晾干表面水分，加入料酒和食用鹽調(diào)勻腌制半小時(shí)，然后再把它放到干凈的盤子中放入姜絲，蒜片，干辣椒，然后蓋上保鮮膜把它入鍋隔水蒸，開鍋后蒸5分鐘，取出以后淋上蒸魚豉油，再澆上適量的熱油就可以。

　　做法2、香煎鱈魚

　　1、在煎鱈魚的時(shí)候需要準(zhǔn)備適量的黑胡椒和黃油，還要準(zhǔn)備切好的鱈魚塊，另外要準(zhǔn)備適量食用鹽和半個(gè)檸檬，再準(zhǔn)備適量的面粉和料酒。把準(zhǔn)備好的鱈魚塊洗凈以后加料就是用鹽調(diào)勻腌制，半小時(shí)以后取出，用廚房吸水紙把它表面的水分吸干。

　　2、在鱈魚肉的表面沾上薄薄的一層面粉，在平底鍋中放入適量的黃油加熱融化，然后把血魚入鍋煎煎的鱈魚表面微黃以后，翻面等他兩面都煎到微微發(fā)黃以后取出，撒上準(zhǔn)備好的黑胡椒碎，再撒上適量食用鹽，然后擺盤，把檸檬片放在一邊再放兩片綠葉，就能上桌食用。

　　二、冰凍鱈魚4種最佳吃法

　　1清蒸鱈魚：將鱈魚解凍，然后清洗干凈，放進(jìn)碟子上，加入料酒、姜片、蔥、醬油等調(diào)味料上鍋蒸，大火蒸4到5分鐘之后即可出鍋食用。

　　2、紅燒鱈魚：鱈魚解凍清洗干凈，先熱鍋冷油放鱈魚煎至兩面金黃，然后加入醬油、味精等調(diào)味料，再加入足夠多的清水，燜煮7到8分鐘左右，即可開鍋食用。

　　3、炸鱈魚排：將鱈魚解凍清洗干凈，切下鱈魚的肋排部分刷上蛋液裹上淀粉，然后把油燒熱把鱈魚放進(jìn)油鍋里炸，炸至鱈魚兩面金黃即可出鍋食用。

　　4、鱈魚燉豆腐：將鱈魚解凍清洗干凈，在鍋中下入足夠的水，然后放入鱈魚與豆腐，再加入醬油、姜片、味精等調(diào)料，小火熬煮至沸騰即可出鍋食用。

　　三、愛吃魚的不能錯(cuò)過這幾種做法

　　做法一、清蒸鱈魚。

　　食材:冷凍鱈魚塊300克、蒸魚豉油、黃菜椒、綠菜椒、紅菜椒、大蔥蔥白、生姜、香蔥、料酒、白胡椒粉、橄欖油、食鹽。

　　冷凍鱈魚塊解凍，用刀刮掉魚鱗，清洗干凈，裝入碗中，加入適量料酒、食鹽、白胡椒粉，用手拌均，靜置腌制二十分鐘，腌制十分鐘后可以給鱈魚塊翻個(gè)面，以便入味均勻。

　　大蔥的蔥白切寸段，香蔥的蔥白也切寸段，蔥葉切成細(xì)絲，生姜切絲，黃紅綠菜椒切絲。準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，把大蔥蔥白鋪在盤子上，將腌制好的鱈魚塊鋪在大蔥蔥白上，并在鱈魚塊上撒一些姜絲、蔥絲和蔥白。

　　往蒸鍋中加入適量清水，煮沸，放入鱈魚塊，蓋上鍋蓋，中火蒸制十分鐘后關(guān)火，先不要開蓋，燜三分鐘再打開。三分鐘后，取出蒸熟的鱈魚塊，把鱈魚上所有的姜絲和蔥絲都拿掉，盤子中的湯汁也倒掉，鋪上切好的黃紅綠菜椒絲和蔥葉絲。在一個(gè)大勺子中倒入適量橄欖油，放在火上加熱至冒青煙，然后淋在菜椒絲和蔥絲上即可。

　　做法二、鱈魚怎么做好吃又營養(yǎng)

　　1、食材：鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒各適量。燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油各適量。

　　2、鱈魚解凍后，處理干凈控干水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。

　　3、鱈魚和茄子都裹上淀粉，然后放入油鍋里炸成金黃色，撈起。

　　4、這個(gè)時(shí)候再用一個(gè)鍋來炒，在鍋里放入適量的油，然后把蔥姜蒜和辣椒都放進(jìn)去，要用大火來爆炒，聞到香味就算是炒好了。

　　5、然后把鱈魚以及茄子都放進(jìn)來，稍微翻炒一下，主要是需要把味道給翻炒均勻了。大概五分鐘左右就可以了。

　　6、最后把燒烤汁給淋到菜上面，再收汁就可以出鍋了。

　　做法三、炸鱈魚塊。

　　食材:冷凍鱈魚1塊、雞蛋1個(gè)、面粉、十三香、食用油、食鹽、面包碎。冷凍鱈魚塊先解凍，沖洗干凈，切成小塊，裝入碗中，加入適量食鹽、十三香，拌均勻，腌制十分鐘。在碗里打入一個(gè)雞蛋，用打蛋器或者筷子打散。

　　把腌好的鱈魚塊裹上干面粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一層面包碎。在鍋里倒入食用油，燒熱，放入鱈魚塊，炸至面包碎變焦定型，撈出鍋濾掉多余油分，稍微晾涼下，就可以開吃了