可以用其它蔬菜炒雞內金,也可以用面粉、雞蛋等將雞內金煎餅,或加雞內金煮粥,這些都是雞內金的日常烹調方法。雞內金消食積作用。

　　一、雞內金怎么吃?

　　雞內金具有很高的營養價值，它是雞胃內壁的那層皮曬干后的成品，具有健胃消食化結石的功效。那雞內金怎么吃好?

　　一、研粉服用

　　研粉服用是雞內金最常用也是最有效的服用方法。這是因為雞內金內含的消化酶不會因為長時間高溫水煮而失去活性，從而降低療效。

　　做法：

　　1、將雞內金洗凈晾，并要耐心點清潔干凈。眾所周知，雞在活著時是吃蟲子的，而且需要吃一些細砂石幫助消化，因此胃內通常是不干凈的。

　　2、雞內金曬干以后，需要再放至太陽下暴曬。暴曬的作用一是利用紫外線殺菌，二是充分干燥，為將來研粉作準備。一定要曬到焦脆為止，用手一折即能折斷。

　　3、干燥完成以后，用研磨機將干透后的雞內金研磨成粉，并過120目篩，以確保粉的細膩。粉不細的話則不易消化，消食效果也不會好。

　　4、雞內金粉研好以后，根據粉量的多少到藥店購買一些空膠囊殼(就是普通膠丸的外殼)，將雞內金粉裝入膠囊殼內。注意，由于雞內金氣味較腥，味道也偏苦澀，直接口服的話比較難以下咽。另外，服用劑量也沒有做成膠囊這樣好掌握。

　　5、膠囊做好以后，以后需要服用雞內金時，就可以像平時服西藥一樣吞服就行了。

　　二、煎服

　　如果只是偶爾一兩次服用雞內金，晾曬研粉未免太過于費時費力，這時即可以采用煎服的方法。

　　做法：

　　1、雞內金煎服的方法同煎中藥類似(雞內金本身也能入藥)。用一個砂鍋，水適量，水開后繼續用文火煎30分鐘左右服湯即可。

　　2、如果嫌氣味大，也可加少量食糖調味。為確保療效，注意加糖的量不宜過大。

　　二、雞內金如何選購?

　　雞內金作用如此多，選擇品質佳的就顯得尤為重要，好的雞內金有以下特點：

　　1、呈現黃色，質脆易碎，斷面角質樣，有光澤;

　　2、薄而半透明，有明顯的條紋皺狀;

　　3、氣味腥、微苦;

　　符合以上3個特點的則為好的雞內金，如果聞起來味道不好或者顏色過暗也并非上品，消費者要學會辨別。