花蛤是極為便宜的海鮮，一年四季在市場上都有賣的。花蛤的肉質(zhì)鮮美，含有很高的蛋白和多種豐富的微量元素，它的含鐵量很高，含鈣量也很多，今天分享幾種花蛤的做法，花蛤的脂肪卻很少，不用擔(dān)心吃花蛤會長胖。

　　一、爆炒花蛤的烹飪竅門

　　爆炒必定要快，一入鍋，一顛鍋均勻裹上醬汁即可出鍋，這道菜很適合家人一起吃花蛤，吃都說好吃，貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　二、花蛤怎么做好吃又簡單的方法

　　做法一、花蛤好吃又簡單的做法

　　1、主要食材：花蛤500g，配料：料酒，香蔥，姜，蒜，干辣椒，青紅椒，豆瓣醬，生抽，料酒。

　　2、花蛤提前吐沙洗幾遍，花蛤涼水下鍋。

　　3、倒適量料酒攪拌均勻，中小火慢慢燒開口。

　　4、撈出過一遍涼水，香蔥切段，姜蒜剁成末。

　　5、干辣椒切段，青紅辣椒切段，鍋中倒油。

　　6、放蔥，姜，蒜，干辣椒炒香，放花蛤翻炒，放兩勺豆瓣醬。

　　7、放適量生抽，料酒，爆炒1分鐘，放青紅椒翻炒斷生即可。

　　做法二、怎么做花哈好吃

　　1、辣炒花蛤：是一道以花蛤為主要食材，以大蔥、蒜、姜、紅干椒、油、雞湯為輔料，以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉為調(diào)料制作而成的美食，口味咸辣。

　　2、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。

　　3、坐熱一鍋水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼后就關(guān)火，余溫會使得剩余花蛤陸續(xù)開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。

　　4、準備好需要的調(diào)味料。

　　5、炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜末，接著放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之后放入干辣椒爆香。

　　6、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1 勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鐘即可，臨出鍋撒上香蔥末。

　　做法三、花蛤好吃又簡單的做法

　　1、先將花蛤洗凈備用。

　　2、將姜切片，將蒜拍扁備用。

　　3、在鍋中倒入植物油，并倒入姜和蒜，爆香。

　　4、將之前洗凈備好的花蛤倒入鍋中進行爆炒。

　　5、往鍋中倒入少許料酒繼續(xù)爆炒。

　　6、往鍋中倒入開水，開水和花蛤齊平。

　　7、待鍋中的花蛤都打開之后，出鍋。美味的花蛤做好了哦，你可以蘸醋吃。

　　做法四、花蛤怎么煮

　　1、把準備好的花蛤在鹽水里浸泡一下，吐出泥沙。

　　2、鍋內(nèi)放入適量的水，使用大火燒開。

　　3、水開之后倒入花蛤洗(剛沒過的水)。

　　4、快熟的時候，添加一點點鹽。

　　5、攪拌均勻后盛出，這樣水煮花蛤就做好了。

　　四、小妙招

　　利用溫鹽水讓花蛤自動吐沙。具體做法是：準備好30~40度左右的溫水，里邊兒加一點鹽，讓水有一定的鹽度。把花蛤泡到這溫?zé)岬柠}水中，這個時候花蛤感覺到熱，不停地吸收水分，水分是咸的，花蛤只能頻繁反復(fù)的吸水吐水。這樣只用10分鐘左右的時間，花蛤就會把沙子吐干凈了。