四季豆是菜豆的別名，是餐桌上的常見蔬菜之一。那么你知道四季豆怎么做好吃嗎?

　　一、炒四季豆小貼士

　　1、豆角一定要中火煸炒，這樣更好熟透，要是不熟透，易中毒

　　2、豆角不好入鹽味，煸炒豆角時提前加鹽更好入味，不要最后加鹽，不好入味

　　3、雞肝焯水特別去腥味，比腌制的好。

　　二、四季豆的食譜大全

　　做法一、爆炒四季豆如何做

　　1、食材：四季豆300克，大蒜3瓣，生抽2勺，蠔油1勺，水2勺。

　　2、水開后放一點油和小半勺鹽水煮3分鐘。

　　3、鍋里底油稍微多一點，油燒到滾熱再下煮過水的四季豆。

　　4、大火爆炒慢翻鍋4次，不會翻鍋的用鍋鏟翻炒7次，放入三個蒜瓣切成的蒜片。差不多是豆角上有微微的煎黃色放入蒜片。

　　5、再翻鍋4次，或者鍋鏟翻炒7-8次。因為一直是大火翻炒一定要注意爆油。之后放入醬汁，生抽兩勺 水兩勺 蠔油1勺攪拌均勻的醬汁。注意不要放鹽!注意放入醬汁的時候會有點爆油小注意一下就好。

　　6、醬汁倒入翻炒3次或者翻鍋3次，就可以出鍋了。(www.Ws46.com)

　　做法二、四季豆涼拌怎么做好吃

　　1、四季豆先撕掉上面的筋。折成段后洗凈后入開水鍋焯熟。

　　2、蒜青椒切末。

　　3、鍋中燒水煮四季豆。

　　4、鍋中倒油燒熱。

　　5、四季豆煮熟撈出切整齊放入盤中。

　　6、放入生抽，麻油花椒油蒜青椒沫把熱油淋在上面即可。

　　做法三、泡椒炒四季豆的做法

　　1、材料：四季豆500克，泡紅辣椒2個，肉末30克，芽菜末20克，蔥花、蒜末各適量，精煉油75克，鹽，白糖各少許，味精半小匙，醋1大匙，料酒少許。

　　2、做法步驟

　　(1)四季豆撕去兩頭及老筋，洗凈，切長段;泡紅椒去蒂、籽，洗凈，切段。

　　(2)鍋內多放些油燒熱，放入四季豆，大火炸至外皮微皺，撈出。鍋內留少許的油將肉末炒酥香，再加入鹽、味精炒入味。

　　(3)鍋內留少許余油，放入蔥花、蒜末、泡椒段爆香，再放入肉末、芽菜、炸過的四季豆及調料炒拌入味即可。

　　三、干煸四季豆烹飪的溫馨提示

　　1、 四季豆擇洗干凈用手掰的方法掰成長段

　　2、 油溫5成熱下入四季豆，炸至虎皮狀即可撈出，不能時間過長

　　3、 先炒肉末，炒至變色再加入輔料爆香

　　4、 四季豆大火翻炒，炒出干香味，加入食鹽調味

　　5、 沿鍋邊淋入生抽醬油，