不知道如何制作魚頭。事實上，有很多方法。我可以給你一些簡單的方法，然后你可以根據自己的口味和愛好來確定方法。這基本上是一種相對簡單的魚頭方法。

　　一、魚頭豆腐煲烹飪小貼士

　　1.主要說下炒鍋煎魚怎么不沾鍋。肯定是鍋沒有很熱，這里鍋要燒熱是很熱，鍋冒煙，感覺都快燒紅了感覺。

　　2.當魚頭煎好后豆腐就要一起下鍋加水燉了。這樣豆腐可以很好的吸收魚頭的香味，豆腐要燉內部都是氣孔為好。

　　二、魚頭家常做法大全

　　做法一、家常魚頭好吃的做法竅門

　　1、食物：鰱魚頭、辣醬、麻椒、八角茴香、蔥、姜、蒜、香萊、鹽、生抽、醋。

　　2、將鰱魚頭清洗，沿魚嘴唇和魚腹從正中間割開。

　　3、蔥蒜清洗，切末。香萊清洗切條。

　　4、熱鍋中，先將麻椒和八角茴香進行爆香，再添加辣醬炒出香味，煸炒約一分鐘，將蔥蒜沫倒入煸炒。隨后將剁椒魚頭放進鍋中，添沸水，未過剁椒魚頭就可以。添加適量的生抽、醋和鹽調料。火災至鍋開，轉低火，燉40分鐘上下就可以。

　　5、燉好后，假如料汁還比較多，能夠開火災，收一下子汁就可以。

　　6、起鍋擺盤，撒上香萊丁就可以。

　　做法二、魚頭的烹飪方法可以做剁椒魚頭，具體做法如下：

　　1、原料：鰱魚頭1個(1斤作用)、剁椒50克(市場上有售)、豆豉10克、蒸魚豉油 10克、雞粉1克、豬油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、(姜片5克、蔥段10克、料酒20 克)腌制用。

　　2、將魚頭殺凈，用姜片、蔥段、料酒、蒸魚豉油腌制20分鐘左右去腥入味。

　　3、凈鍋上火，加入豬油、色拉油燒至4層熱先后下姜蒜末、豆豉、剁椒、雞粉炒香出鍋，剁椒魚頭的醬料就做好了。

　　4、把腌制魚頭中的姜蔥去掉，魚頭放入平盤中，然后把炒好的魚頭醬料澆在魚頭上鋪勻，蒸籠上氣后大火蒸12分中即可。

　　做法三、 燉魚頭做法

　　1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。豆腐切小塊。

　　2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火燉30分鐘，加鹽,味精, 燉片刻即成。

　　3、主料鳙魚或草魚(大魚)頭1個輔料:北豆腐100克,川芎6克，白芷10克，天麻10克. 調料:料酒3克,生姜2片，鹽,味精少許。

　　三、紅燒魚頭烹飪小貼士

　　1、生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。

　　2、在家中制作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難。

　　3、買魚頭的時候，可以請老板現殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮。

　　4、喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點辣的調味料。