今天分享幾道荷蘭豆的做法，可以很好的再現荷蘭豆口感的鮮嫩清脆，入口即可感受到咀嚼時帶來的清脆口感，荷蘭豆甜嫩清香的滋味，這是一道簡單快手的解膩菜肴，值得動手一做。

　　一、炒荷蘭豆竅門小貼士

　　荷蘭豆屬于豆類，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

　　二、荷蘭豆家常食譜大全

　　做法一、美味荷蘭豆做法

1、原料：牛肉、荷蘭豆、油、鹽、糖、生抽、淀粉、蔥。

　　2、把荷蘭豆去頭尾和老筋。

　　3、牛肉切薄片，先打入水，分幾次打，然后加入生抽、淀粉、油、胡椒粉抓勻腌制。

　　4、鍋加入水燒開加鹽至偏咸、油，放入荷蘭煮至七成熟打起。

　　5、鍋燒熱加入油、蔥炒香，再下牛肉翻炒至七成熟時調味，下荷蘭豆炒勻勾芡，淋明油出鍋裝盤。

　　做法二、荷蘭豆如何燒

　　1、材料：荷蘭豆130g、胡蘿卜60g、姜片、食用油、鹽、調味粉適量。

　　2、荷蘭豆洗凈去兩頭及豆筋，胡蘿卜切成薄片。

　　3、熱鍋入油，先放姜片炒香，再放胡蘿卜片稍稍翻炒幾下。

　　4、放進荷蘭豆進去翻炒。

　　5、最后放入鹽和調味粉調味，裝盤上桌。

　　做法三、荷蘭豆怎么炒好吃又簡單

　　1、食材：荷蘭豆350克、廣式香腸二小根、大蒜籽三瓣、生粉一勺。

　　2、先把荷 蘭豆摘掉頭尾的莖，再放在開水中焯下水，一般在水滾時放下去，水再次滾就再撈出來即可。

　　3、再把香腸去掉外面一層膜，再切成片備用。

　　4、鍋燒七成熱，放少量花生油，小火把香腸煎出油。

　　5、再把焯好水的荷蘭豆倒下去，大火翻炒幾下。

　　6、接著把大蒜籽去皮切碎，放點生粉放點清水，調制成沒放醬油的淀粉水。

　　7、放鹽和淀粉水，再炒均勻即可。

　　8、關火，裝盤，好吃的香腸炒荷蘭豆炒好了，味道還不錯。

　　三、荷蘭豆炒臘腸小貼士

　　1、荷蘭豆我們炒的時候要是擔心怕炒不熟，還可以焯一下水，水中放少許鹽和油、保持翠綠。

　　2、臘腸是自制的，很香，麻辣口感的，荷蘭豆加一點鹽就可以了。

　　3、焯水時加少許油鹽，可保持荷蘭豆翠綠，對所有青菜都適用。