今天我將分享一個美味的帶魚食譜。這種方法做出來的帶魚，香脆可口。魚肉緊實清香，沒有一點腥味。味道鮮美但不油膩。很多朋友都喜歡煎帶魚，但是這種干燥的天氣，最好不要吃太過油膩的食物，容易上火。

　　一、紅燒帶魚的烹飪技巧

　　1、蛋液里放入白胡椒粉可以去除魚腥味。

　　2、 悶魚的時候放入少許米醋可以讓魚肉更酥爛好吃。

　　3、 油足夠熱之后再下鍋，這樣魚皮可以快速定型而且不容易破。

　　二、帶魚家常食譜制作大全

　　做法一、 如何制作帶魚好吃

　　1、工具/材料：帶魚，蔥姜，料酒，番茄醬，鹽，雞精，白糖，醬油，清水，米醋，香油，蒜。

　　2、首先我們將帶魚清理干凈，兩面改刀切幾下方便入味，切成同等大小的段備用。

　　3、然后我們將帶魚放入一個盆中，加入蔥姜塊，倒入適量的料酒，腌兩分鐘。

　　4、接著我們開水調汁，把一勺的番茄醬倒入一個碗中，加入適量的鹽，雞精調味。

　　5、然后我們再放入少許白糖，海鮮醬油，米醋，倒入一勺清水，再放點香油，放入切好的蔥姜蒜末，攪拌均勻備用。

　　6、然后我們在鍋中放入少許油，放入腌好的帶魚，開小火，煎至兩面金黃，倒入調好的料汁，燉兩分鐘，燉好以后撒一些蔥花，美味的帶魚就制作完成啦。

　　做法二、家常帶魚簡單做法

　　1、用料：帶魚2條、蔥適量、面粉花椒少許、胡椒粉少許、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜適量、姜適量。

　　2、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟，然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。

　　3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。

　　4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

　　5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份，擺盤即可。

　　做法三、帶魚做法和步驟簡單

　　1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘;姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。

　　2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。

　　3、雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用。大蔥去頭尾，切成段后再切絲。

　　4、燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。

　　5、倒入鍋內余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。

　　做法四、做帶魚怎么做好吃

　　1、首先在盆中放適量面粉，加水稀釋，加雞蛋，放鹽，攪拌均勻。

　　2、把帶魚放進雞蛋面粉里浸泡，蔥切段，姜切片備用。

　　3、然后平底鍋內放入適量的油，油好后把裹好的帶魚放進平底鍋煎至兩面金黃。

　　4、最后倒入熱水加少許醬油、花椒等調料蓋鍋蓋悶三分鐘。