鮑魚(yú)的味道都非常的鮮美，對(duì)我們的人體有非常好的功效，因此很多人喜歡吃。小伙伴平時(shí)把鮑魚(yú)買回來(lái)后都是炒著吃或者是蒸著吃，今天小編就教大家鮑魚(yú)的一些做法。

　　一、豉油蒸鮑魚(yú)烹飪小貼士

　　1.、鮑魚(yú)要選用鮮活的，這樣才能保證肉質(zhì)鮮嫩彈牙。

　　2.、如果選用中等大小的鮑魚(yú)，蒸3分鐘即可。

　　3.、豉油調(diào)和后口味更豐富。

　　4.、色拉油不必太多，要燒熱才能將將豉油的香味激出來(lái)。

　　二、鮑魚(yú)怎么做法好吃

　　做法一、鮑魚(yú)好吃做法

　　1、所需材料：鮑魚(yú)10個(gè)、粉絲1把、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜1頭、蒸魚(yú)豉油2湯匙、

　　2、把粉絲提前放到清水中泡發(fā)，粉絲泡發(fā)至變軟就可以了。不要用熱水泡發(fā)，粉絲容易碎。大蒜切末，小蔥切蔥花。

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子，或者牙刷也是可以的。認(rèn)真地將鮑魚(yú)刷洗一番，將鮑魚(yú)表面和四周的黑色粘物刷洗干凈，刷去鮑魚(yú)肉上黑色的物質(zhì)。把殼也刷洗一下。買回來(lái)的鮑魚(yú)上面會(huì)有黑色的粘膜，這是需要清洗干凈的。

　　4、然后，用湯匙沿著貝殼和鮑魚(yú)肉的縫隙插進(jìn)去，把鮑魚(yú)肉鏟起，將鮑魚(yú)肉取出。

　　5、將鮑魚(yú)黑色的腸肚摘除不要，還有鮑魚(yú)的沙嘴也一起摘除不要，把鮑魚(yú)洗凈，瀝凈水分。

　　6、把鮑魚(yú)肉切十字花刀，這樣會(huì)更容易熟還入味，深度切2/3就可以了，不要切透。

　　7、把泡發(fā)好的粉絲扎成束，做出10份。

　　8、把扎好的粉絲放在鮑魚(yú)殼里，上面放上鮑魚(yú)，逐一做好，擺在盤內(nèi)。

　　9、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入一半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另一半的蒜末，翻炒均勻，關(guān)火。

　　10、將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚(yú)上面。蒸鍋加入水燒開(kāi)，放入裝鮑魚(yú)的盤子，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后，蒸7-8分鐘。到時(shí)間后，將盤子取出。

　　11、將鮑魚(yú)分別淋上少許的蒸魚(yú)豉油，再撒上蔥花，鍋內(nèi)加入油燒熱，將鮑魚(yú)上分別淋上少許的熱油，熗出香味。一盤蒜香味濃的鮑魚(yú)就做好了。

　　做法二、清蒸鮑魚(yú)的做法：可以用牙刷清洗鮑魚(yú)，把內(nèi)臟去了，黑色粘液清理干凈，鮑魚(yú)切網(wǎng)紋，香蔥切幾根(用來(lái)熬蔥油)，還要一部分切沫(裝飾)，蒜切，倒點(diǎn)食用油，香蔥變黃撈出后關(guān)火，將蒜末、生抽、料酒、蠔油跟蔥油一起調(diào)勻就做好料汁了，然后用勺淋在鮑魚(yú)上，蒸鍋上汽后，再把鮑魚(yú)放進(jìn)去6分鐘左右關(guān)火，鮑魚(yú)已經(jīng)熟了，撒上香蔥沫即可。

　　做法三、紅燒鮑魚(yú)

　　(1)將鮑魚(yú)的肉給挖下來(lái)，去掉內(nèi)臟，再用鹽水抓一下，清洗干凈，用溫水把鮑魚(yú)肉泡10分鐘，這樣可以讓鮑魚(yú)的韌性變得很好。

　　(2)將泡好的鮑魚(yú)放到煮開(kāi)的雞湯中，用小火給煮制20分鐘左右再撈起來(lái)。

　　(3)鍋中加入少許的雞湯，放入耗油，醬油，煮開(kāi)，再把用雞湯煮過(guò)的鮑魚(yú)肉放到里面煮兩分鐘之后，加入少許的水淀粉用大火收汁便可以上桌了。

　　做法四、豉汁蒸鮑魚(yú)食材如下：鮑魚(yú)10只，豆豉20克，食油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5 瓣，白糖1茶匙，小蔥1根。具體做法如下：用刀挖出鮑魚(yú)肉，去除內(nèi)臟并洗凈;鮑魚(yú)殼用小刷子刷凈，鮑魚(yú)表面劃十字花刀。蔥切蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干凈后剁碎，接著鍋內(nèi)熱適量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香(留出少許蔥花備用)，加入豆豉繼續(xù)炒出香味，加入適量鹽、少許糖調(diào)味，成為豉汁，鮑魚(yú)重新放入殼內(nèi)，澆上適量豉汁，蒸鍋上汽后，蒸約5分鐘(請(qǐng)根據(jù)實(shí)際份量調(diào)節(jié)時(shí)間)，表面撒些蔥花，淋上適量燒滾的油即可!