羊腿的家常做法有多種，我就揀幾個比較簡單的做法來與您分享。希望您能夠喜歡。

　　一、烤羊腿肉的制作小貼士

　　如果喜歡吃鹽在肉外面的那種口感，可以在放孜然時撒一些鹽。

　　所有調(diào)料都依個人口味放入，咸淡隨意。

　　喜歡吃焦的，可以在最后多烤一會兒，其實頭15分鐘，羊肉就已經(jīng)熟了。

　　二、羊腿的家常食譜做法大全

　　做法一、羊腿怎么煮

　　1. 將羊腿放入燉鍋中，加入水沒過羊腿。

　　2. 加入蔥姜大蒜、料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料，煮開后撇去浮沫。

　　3. 調(diào)小火，繼續(xù)燉煮2個小時左右，直到羊肉變得軟爛。

　　4. 最后加入喜歡的蔬菜，比如胡蘿卜、土豆、洋蔥等，然后再煮一會兒即可。可以根據(jù)個人口味再加入適量的調(diào)料調(diào)味。

　　5. 煮熟后，撈出羊腿和蔬菜即可享用，最好搭配面包、米飯等食用

　　做法二、羊腿肉怎么做好吃又簡單

　　可以做洋蔥燉羊腿肉，

　　1、主料：羊前腿肉1000克。輔料：胡蘿卜200克，洋蔥(白皮)150克。調(diào)料：黃油 30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽4克。

　　2、洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。

　　3、白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。

　　4、羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘后熄滅于烤箱中)。

　　5、把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

　　6、棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

　　做法三、大羊腿怎么烤才好吃

　　1、食材：羊腿一個、辣椒醬一碗、姜蔥蒜適量、油適量、鹽適量、孜然適量。

　　2、首先將買回來的羊腿清洗干凈，然后往羊腿上劃幾刀，方便入味。

　　3、將羊腿和姜蔥蒜放入清水，煮開45分鐘，焯水去味。

　　4、將辣椒醬和油鹽混合攪拌制作成醬，待會烤羊腿的時候要用到。

　　5、將煮好的羊腿放到燒烤架上烤，注意要來回翻滾羊腿，避免烤焦。

　　6、將配制好的醬料用刷子涂在羊腿上，同時撒上孜然。

　　7、烤熟以后就可以出鍋啦，將羊腿用刀切成片兒，就可以食用。

　　做法四、煮羊腿的正確方法

　　1、羊腿塊，蘿卜塊，蔥，姜。

　　2、羊腿洗凈 切成適合的大小。

　　3、先燒點水，水開后，把羊腿放進去，等水大滾后，會有沫子漂上來，把抹子撇出去，羊腿撈出。

　　4、再煮一鍋水，放進去羊腿，蘿卜，蔥，姜，燒開后，還會有些抹子，再撇出去，然后放點花椒，大料，干辣椒在鍋里，蓋上鍋蓋。

　　5、小火燉一個小時左右，這時候再放鹽，胡椒，味精，在燉個10多分鐘，就好了。

　　6、煮好后盛出，即可食用。

　　三、羊腿肉沒骨怎么做好吃又嫩

　　1. 烤羊腿肉：將羊腿肉切成小塊，用調(diào)味料腌制15-20分鐘，放入烤箱烤制20-25分鐘，直到表面呈金黃色。烤制前可以在肉上刷上一層蜂蜜，使其更加香甜。

　　2. 燉羊腿肉：將羊腿肉切成小塊，放入鍋中，加入水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個小時，或直到肉質(zhì)變得非常嫩。可以搭配蔬菜一同燉制，提升口感。

　　3. 剁碎羊腿肉：將羊腿肉先切成小塊，然后用刀剁碎，再用刀背拍打一會兒，使其更加嫩。最后加入調(diào)味料，再炒熟即可。

　　4. 炒羊腿肉：將羊腿肉切成小塊，用調(diào)味料腌制15-20分鐘，放入鍋中炒熟，炒時要火力適中，邊炒邊不停地翻炒，直到變得金黃色即可。如果想要更加嫩滑的口感，可以在調(diào)味料中加入一點檸檬汁，效果更佳。

　　總之，無論是烤、燉、剁碎還是炒，都可以讓羊腿肉變得嫩滑可口，具體選擇哪種方式還需根據(jù)個人口味和廚藝來決定。