洗凈螃蟹、煮熟螃蟹、拆蟹、吃蟹肉、喝蟹湯是螃蟹的正確吃法，吃螃蟹時的禁忌有：不要吃未煮熟的螃蟹、不要吃螃蟹的肝臟、不要吃螃蟹的胃腸、不要吃螃蟹的頭部、不要與柿子同食。螃蟹是一種美味的海鮮，不僅味道鮮美，且營養豐富。但很多人在吃螃蟹的時候并不知道如何正確的吃，甚至會犯一些禁忌。

在吃螃蟹之前，先要將螃蟹洗凈。將螃蟹放入清水中，用手或刷子輕輕擦洗，去除表面的泥沙和污垢。將螃蟹放入開水中煮熟，時間不宜過長，一般煮10-15分鐘即可。煮熟后將螃蟹撈出，放入冰水中浸泡，這樣可以使螃蟹更加爽脆。

將螃蟹放在桌子上，用手將螃蟹的腿、鉗子、蟹殼等分別拆開。拆蟹時要注意不要將螃蟹的肉弄碎。將螃蟹的肉取出，可以用手或小勺子將肉挖出。螃蟹的肉質細嫩，味道鮮美，可以直接食用或蘸上醬料食用。螃蟹的湯也是一道美味的佳肴。將螃蟹的殼和腿放入鍋中，加入適量的水，煮開后轉小火煮30分鐘左右，加入適量的鹽和味精即可。

未煮熟的螃蟹可能會攜帶細菌和寄生蟲，容易引起食物中毒。螃蟹的肝臟含有大量的膽固醇和脂肪，容易引起膽固醇過高和肝臟疾病。螃蟹的胃腸中可能會殘留食物和毒素，容易引起腸胃不適。螃蟹的頭部中含有大量的細菌和寄生蟲，容易引起食物中毒。螃蟹和柿子同食會引起胃腸不適，甚至引起中毒。螃蟹是一種美味的海鮮，但是在吃的時候需要注意一些禁忌，以免引起身體不適，正確的吃法可以們更好的享受螃蟹的美味。